En primer lugar, no hay una sola dieta disociada sino varias de ellas que se basan en un único principio: No combinar los carbohidratos con las proteínas en la misma comida.

No son dietas estrictas que te dicen cuántos gramos debes comer de cada alimento, ni te limitan de las cosas que más te gustan siempre y cuando las combines correctamente.

Las diferentes dietas disociadas que puedes encontrar son propuestas de combinaciones correctas de carbohidratos y proteínas que ayudan a las personas a no equivocarse con los alimentos.

Evitar combinar los hidratos de carbono con las proteínas se basa en que cada uno de estos alimentos requiere de un potencial de hidrógeno (pH) diferente en el estómago para que sean bien digeridos y asimilados.

Entre los alimentos ricos en carbohidratos tenemos: arroz, patatas, maíz, pan, pastas y todos los cereales.

Entre los alimentos ricos en proteínas tenemos: carne, pescado, huevo, leche, yogur, queso, gluten, tofu, levadura de cerveza, soja, frutos secos, y todas las legumbres. De este grupo, el yogur y los frutos secos se pueden mezclar con cualquier alimento o bebida.

En cuanto a las frutas frescas, estas deben estar fuera de las comidas. Salvo la pera y la manzana, que se consideran neutras, se pueden comer después. No obstante, no mezcles frutas diferentes, sobre todo si son ácidas y dulces.

Por último, la dieta disociada ayuda a mejorar la digestión, ya que evita las mezclas de alimentos pesados como carne y patatas, que hacen más lenta la digestión, hinchan el abdomen y provocan el aumento de peso.

Referido: En Buenas manos