Estos bocadillos de garbanzo son ideales como colación o entremés para las personas que sufren de diabetes, ya que sólo 3 mg de grasas por cada 6 bocadillos y tan sólo 33 mg de colesterol, así que también pueden sumarlos a su dieta los hipertensos.

Los puedes comer a media mañana o media tarde, si los acompañas de ensaladas son una opción sabrosa para una cena liviana y nutritiva.

Ingredientes para 12 bocadillos

3 cebollines de verdeo
1 diente de ajo
500 gr de garbanzos cocidos
1 huevo
1 cucharada de avena
2 cucharadas de perejil picado
Sal y pimienta a gusto

Preparación

En una olla con media taza de agua, cocina a fuego suave durante 8 minutos los cebollines picados y el ajo.

En la licuadora procesa los garbanzos, previamente cocidos, junto con el huevo, la avena, el perejil, los cebollines, el ajo, hasta obtener una pasta homogénea. Luego condimenta con sal y pimienta.

Divide la pasta en 12 porciones y forma bolitas y aplástalas levemente para que parezcan pequeños discos. En una sartén a fuego moderado, cuécelas con un poco deaceitede oliva durante 3 o 4 minutos de cada lado o hasta que estén doradas.