Durante la Semana Santa, un tinglado en Tolosa será la sede de Tolosa Gourmet Feria del Huevo. Esta iniciativa gastronómica tiene como objetivo homenajear a uno de los productos más importantes del mercado de los sábados: el huevo.

Es así como durante los cuatro días de Semana Santa, los visitantes podrán disfrutar de distintos menús, elaborados a base de huevo. Además, el huevo es uno de los productos más pedidos en el mercado y es la base de la dieta tolosarra, sin embargo una estrella olvidada en la gastronomía local.

Cabe recordar que el evento viene realizándose desde el año pasado y cuyo protagonista fue el chuletón. En esta oportunidad, los restaurantes más importantes de Tolosa ofrecerán platos a 35 euros, entre los que se destacan la mantequilla de espárragos y la yema de huevo con xixa.

Para culminar el festejo, se realizará una tortilla de papas gigante, bajo la supervisión de Martín Berasategi, quien desde las nueve de la mañana y hasta las doce del mediodía del viernes 6 de abril será el responsable de este suculento plato que llevará 500 kilos de patatas alavesas, 50 cebollas, 4.000 huevos, 20 litros de aceite, 2 kilos de sal y guindilla.