Hoy les tengo preparado un postre que les fascinará, se trata de una espuma de duraznos diet apta para diabéticos y para quienes quieren cuidar su línea pero sin dejar de darse algunos gustos.

Es muy sencilla de realizar, en tan solo unos minutos podrán tener lista esta delicia que sólo necesita guardarse en la nevera para que tome consistencia.

Ingredientes:

1 sobre de gelatina sin sabor
4 cucharadas de almíbar diet
1 cucharada de zumo de limón
1 lata grande de duraznos en almíbar bajas calorías
200 cc de yogur desnatado de vainilla
2 claras
1 cucharada ce edulcorante en polvo

Preparación:

Hidrata la gelatina con el almíbar, añade el zumo de limón y calienta a fuego suavecito hasta disolverla por completo.

Aparte procesa los duraznos hasta hacerlos puré, pero guarda algunas mitades para decorar. Añade el yogur y mezcla hasta integrar por completo, agrega luego el almíbar con gelatina y vuelve a integrar.

Bate las claras a punto nieve y cuando estén listas hecha el edulcorante mientras sigues batiendo hasta conseguir un merengue bien brillante. Añádelo luego a la mezcla de frutas con movimientos suaves y envolventes.

Vuelca la preparación en moldes individuales y lleva a la nevera por 4 ó 5 horas. Sirve con gajos de durazno fileteados a modo de decoración.