El mundo gourmet desea, además de conquistar el paladar, poder impresionar con la estética de los platos. Para ello existen determinados elementos que los hacen únicos y refinados. Un ejemplo, el aceto balsámico.

Éste es un tipo de vinagre de origen italiano (de Módena), una mezcla de vinos, tintos y blancos, como: trebbiano, uniblanc, malbec o barbera. ¿Sus características? es de sabor fuerte, color oscuro y sabor ligeramente dulce.

En este caso hablamos del lanzamiento de la marca Porta de su Aceto Balsámico Glazé. Empresa líder en la argentina del segmento de aceites y vinagres, incorporó este producto delicatessen que es ideal para decorar platos, condimentar ensaladas o sellar y laquear carnes.

Glazé es una crema densa, de sabor agridulce, textura consistente y suave aroma. El mismo sirve para maridarse con quesos, frutas ácidas, ensaladas verdes y chopsuey o aplicarse como salsa para acompañar todo tipo de carnes y pescados. De esta manera Porta suma Glazé a sus acetos balsámicos Tradicional, Ahumado y de Manzana.

Es importante destacar que para usar este tipo de vinagre se debe tener cuidado con las cantidades, porque si no se sabe utilizar se puede estropear un plato (se suele calcular una cucharadita por persona).

Este vinagre se conserva muy bien una vez abierto, pero se lo debe guardar en un sitio fresco, alejado del calor y, de ser posible, donde no haya demasiada luz. Por último, debe estar alejado de aquellos productos que despidan un olor fuerte.