La anemia ferropénica aparece cuando el organismo presenta una carencia importante y continuada de hierro lo que genera una disminución excesiva de glóbulos rojos por lo que los tejidos corporales no reciben el oxígeno necesario.

Los síntomas más comunes son: debilidad, fatiga, disminución del apetito, vértigo, mareos, taquicardia, dificultades para respirar con normalidad, uñas quebradizas, palidez en la piel, etc.

El tratamiento principal para este tipo de anemia es la administración oral de hierro y debe complementarse con una dieta equilibrada y muy rica en alimentos que contengan este nutriente.

Consejos para mejorar la absorción de hierro:

• Es aconsejable comer carnes rojas o pescados una vez al día ya que las proteínas mejoran la asimilación del hierro contenido en las verduras.

• La vitamina C ayuda a que el cuerpo asimile este mineral por eso se debe incluir en el menú diario alguna fruta cítrica como las naranjas, kiwis, fresas, etc.

• Los panes blancos, pastas y arroces ocerealesenriquecidos con hierro nunca deben faltar.

• Lo mejor es evitar ingerir alimentos integrales en exceso ya que contienen ácido fítico un inhibidor de la absorción de hierro y calcio.

• Los taninos contenidos en el té y el café también dificultan la absorción de hierro, por esto debe dejarse de lado el café después de la comida, lo mejor es consumirlos en las colaciones.

Ejemplo de menú:

Desayuno: Un vaso de leche con malta o achicoria,cerealesenriquecidos y un vaso de jugo de naranja.

Almuerzo: Ensalada de garbanzos con vegetales cocidos al vapor, hígado con cebollitas y de postre dos kiwis.

Merienda: Licuado de frutas con leche, tostadas con queso untable y un puñado de pistachos.

Cena: Una abundante ensalada de tomate, remolacha, choclo, radicheta, rúcula y brotes de soja, berenjenas rellenas con queso y jamón, de postre flan casero.

Referido: Salud y alimentación