Ya les comenté en una entrada anterior que la disfagia es una alteración de la deglución generalmente en personas mayores, a raíz de la cual hay que cambiar la forma de comer para que el enfermo pueda alimentarse sanamente.

El tratamiento en esta circunstancia es primordial, para que se pueda adaptar la dieta de la forma más normal posible. Consiguiendo una modificación acertada de la textura de la comida es posible evitar la desnutrición, deshidratación y consecuencias respiratorias.

Cuando la persona tiene problemas para beber líquidos, quedan vedados todos los alimentos con doble textura como ser sopa con fideos, leche con cereales, etc y tienen que ser reemplazados por los que no se deshagan en partes como purés, flanes, sopas cremas.

Una forma de suministrar líquidos es mediante gelatinas, humedecer alimentos con poca cantidad de líquidos por ejemplo en salsa o aderezos.

Además de las modificaciones tradicionales en la dieta, también existen productos especiales que se agregan a las bebidas o líquidos y semisólidos para tener texturas espesas. Estos además pueden ser de sabor neutro o tener saborizantes, además contienen  nutrientes para equilibrar la alimentación.

Referido: Consumer