Cuando hablamos de dieta para la diabetes no necesariamente nos referimos a una alimentación restringida, insípida y aburrida. Con imaginación, ingredientes adecuados y dedicación podemos conseguir recetas riquísimas y muy saludables.

Es por ello que hoy les traigo un postre bajo en calorías y apto tanto para diabéticos como para quienes quieran comer rico y sano.

Ingredientes:

3 membrillos
zumo de limón
2 litros de agua
2 ramitas de canela
2 cucharaditas de edulcorante
1 taza de frutos rojos frescos
1/2 vaso de agua
1 cucharadita de café de miel

Preparación:

Pela la fruta, quita las semillas y corta en daditos, rocia liego con el zumo y ponlos a hervir con el agua, canela y edulcorante. Una vez que estén tiernos saca del fuego y reserva.

Para la salsa debes licuar los frutos con la miel y el agua y luego simplemente salsear los membrillos ya fríos.