Ahora que se acerca el otoño nos gusta consumir más calorías porque el frío invita a platos más suculentos y grasientos, pero no por eso debemos dejar de lado la dieta controlada en los niños que tienen obesidad.

Así que hoy una receta saludable para niños obesos: sopa de verduras con pollo, un plato nutritivo y cuchara, que aporta fibra, vitaminas, minerales y proteínas, tanto vegetales como las del pollo. Para esta sopa, recomiendo usar un máximo de 4 cucharadas de aceite oliva, así como quitar la piel al pollo.

Ingredientes para 4 personas

200 gr de guisantes
2 zanahorias
1 penca de acelga
1 cebolleta
1 puerro
1 patata
150 gr de judías verdes
1 pechuga de pollo
2 huevos cocidos
Perejil picado
1,5 l de agua
4 cucharadas de Aceite de Oliva
1 pizca de sal

Preparación

Limpia y pica fino todas las verduras y hortalizas.

En una olla con las 4 cucharadas de aceite, rehoga las verdura. Sazona con sal y vierte el agua. Introduce  la pechuga limpia y deja cocer 15 minutos. Saca la pechuga y cuece otros 5 minutos más la verdura.

Pela y pica los huevos cocidos y la pechuga; añádela nuevamente a la sopa. Cuece por 10 minutos más y sirve en la mesa calentita, con el perejil picado encima.

Referido: hogar útil