El último informe sobre salud y alimentación de la Fundación La Caixa no es nada alentador: por primera vez en tiempos de paz, los hijos de españoles tendrían una esperanza de vida más corta que sus padres, gracias a la alimentación desequilibrada que provoca enfermedades como diabetes, colesterol, hipertensión, entre otras.

La verdad es que hace solamente dos décadas y media que tenemos tantos alimentos industrializados, es decir, precocidos, cocidos, preparados y con altos contenidos de grasas saturadas, sodio y conservantes que a la larga tienen su impacto en la salud si no se compensa con el consumo de alimentos frescos.

Los índices deobesidadinfantil y juvenil son la causa de esta disminución en la esperanza de vida: el 15% de los niños y jóvenes españoles tiene sobrepeso o obesidad, mientras que para los adultos la cifra está en 13%, por detrás de Estados Unidos y Reino Unido.

En el informe de La Caixa se establecen estos obstáculos para una alimentación sana:

• Bombardeo publicitario del consumo de alimentos precocidos y altos en grasas saturadas.
• Aumento entre el 35 a 40% del consumo de embutidos, carnes rojas, leche, huevos, dulces industriales y chucherías.
• Auge de la cocina moderna desde la década del 70 con un promedio calórico de 3.200, 1.200 calorías más que las que recomiendan los nutricionistas como saludable.
• Proliferación de megatiendas y locales de restauración con alimentos ricos en grasas.
• Promoción de la vida sedentaria y sin actividad física.

Referido: El mundo