La receta de hoy es muy sabrosa, sana y sin agregados de sodio ni grasas saturadas, además de esto tiene muy pocas calorías lo que la convierte en una preparación ideal para aquéllos que quieren cuidar la línea.

Arrollado de espinacas

Ingredientes

2 paquetes de espinacas
1 ají verde y 1 ají amarillo
1 cebolla mediana y 2 cebollas de verdeo
3 claras
2 cucharada de salvado de avena
60 gramos de queso blanco descremado sin sal
Condimentos a gusto

Salsa

Tomates cherry
1 cucharada deaceitede oliva
1/2 cucharada de aceto balsámico

Ingredientes del relleno:

300 gramos de ricota magra.
40 gramos de queso blanco descremado sin sal.
Morrones cortados en tiras.

Preparación

Pionono

Cocina las espinacas al vapor y luego exprímelas bien para quitar todo el exceso de líquido, luego colócalas en un recipiente y añade las 3 claras, el salvado de avena, el queso blanco y condimenta a gusto.

A continuación forra bien un molde de pionono con papel film y rocíalo conaceitevegetal, coloca la anterior preparación de manera que cubra toda la superficie como si fuera un pionono convencional.

Cocina en el horno caliente durante 12 minutos, luego retira y deja enfriar.

Relleno

Coloca en un recipiente paramicroondaslos ajíes y las cebollas bien picadas, cocina 1 o 2 minutos, también es posible cocerlos al vapor.

Mezcla bien la ricota, el queso blanco y las tiritas de morrones con los ajíes y las cebollas cocidas.

Unta toda la plancha de espinacas con la mezcla anterior y enrolla bien ayudándote con el papel film.

Calienta y sirve con la salsa de tomates cherry,aceitede oliva y aceto balsámico.

Referido: Hospital Italiano