Piura es una de las regiones peruanas con arraigadas tradiciones culinarias, de ella viven algunos de los platos más típicos de la gastronomía peruana como los tamales verdes.

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Los tamales verdes piuranos es la forma autóctona de preparar el maíz, haciendo con él una pasta, que lleva culantro (nombre peruano del cilantro), cebolla de rabo, sal y se cocina en agua hirviendo, haciendo pequeños paquetes con las hojas del maíz. Este plato es la entrada por excelencia en una mesa familiar o restaurante piurano.

Aquí una cocinera peruana, experta en tamalitos verdes, nos explica cómo hacerlos. Lo interesante de este vídeo es como la cocina tradicional en muchos países de Latinoamérica se vuelve el sostén económico de toda la familia y como todos intervienen en su preparación.

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Visto en: Los Picantitos

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Categoría - Peruana, Cocina Internacional

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9 comentarios
yadira comentó el 24.11.2008 a las 22:28 pm

mmmm ne gustaria q fuera un video mas extenso y que la explicasion seamas espècifica

carmen comentó el 13.02.2009 a las 2:44 am

cual es el secreto para que el tamalito verde sea siempre suavecito y aunque este frio pérmanezca suave

carmen comentó el 13.02.2009 a las 2:45 am

una explicacion mas detallada desde el momento de moler el choclo

Roberto comentó el 19.02.2009 a las 22:59 pm

¿cual es el origen verdadero de los tamalitos verdes de Piura?

solange comentó el 12.10.2009 a las 22:26 pm

q delicioso es lo piurano mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm pruevenlooooooooooooooo

janis comentó el 18.11.2009 a las 4:04 am

sin duda piura es lo meor en comidaPRUEBENLO

julio comentó el 14.05.2010 a las 5:30 am

mmmmmmmmmmmmm delicioso ,uy delicioso me gusta

mechita comentó el 03.07.2010 a las 6:43 am

realmente los tamalitos verdes de piura son riquizimos y e provado inclusive con pescado como relleno, ademas de este plato hay muchisimos que se preparan en piura.Hablar de este tema es extenso pero lo cierto es que como la region de piura en el arte culiunario hay muy pocas

sandra comentó el 08.07.2010 a las 6:46 am

umhh...!!!sin duda alguna los tamalitos verdes de piura son lo mejor y hay que aceptar que mi tierra natal piura es la mejor en comidas que hasta su chicha de jora y el cebiche son lo mejor estoy orgullosa de eso carayyy....!!!te amoooo peru y piurita linda

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