Según el científico estadounidense, Glen Cardwell, comer champiñones puede ayudarnos a controlar el peso, ya que la sensación de saciedad es más prolongada que cuando comemos carnes u otros productos alimenticios.

El estudio de Cardwell incluye una muestra de 12 personas adultas a las que se les proporcionó guisos de carne y guisos de champiñones en su dieta durante cuatro días. Los que comieron hongos experimentaron niveles más prolongados de saciedad que aquellos que ingirieron carne, comprobándose que hasta tres días después duraba la sensación de saciedad.

Aunque resulta un tanto exagerada la duración de la saciedad, lo cierto es que los champiñones tienen menos calorías que la carne, lo que ayudaría a controlar el peso de una persona.

Todavía no se puede dar como taxativo este efecto, ya que el estudio está ala espera de mayor validez médica y nutricional de la Mushroom Council Nutrition Research Updat, pero mientras esperamos bien vale hacer la prueba e incluir en nuestra dieta mayores cantidades de hongos para ver los resultados.