El término de alimentos funcionales se aplica a todos aquellos alimentos de los cuales su creación no se basa únicamente para la correcta nutrición o ingestión humana sino que además se originan con un fin específico.

Ese fin específico por el cual son creados dichos alimentos puede ser desde el fortalecimiento específico de algún aspecto de salud hasta incluso la reducción de contraer diferentes enfermedades.

Durante la producción del alimento se le añaden distintos componentes biológicamente activos como pueden ser ácidos grasos, vitaminas, minerales, antioxidantes, o fibra alimenticia que cumplirá el rol fundamental del alimento ahora denominado “funcional“.

La acción de otorgarle al alimento dichas propiedades es denominada fortificación y es la fase fundamental de este proceso.

Los claros ejemplos que hay en la actualidad son aquellos yogures o comestibles que se utilizan para mejorar el tránsito intestinal e incluso el aumento del sistema inmunológico con la incorporación de microorganismos como por ejemplo L Casei.

De esta manera los alimentos funcionales adquieren su nombre porque tienen una función específica que siempre ha de ser positiva para nuestro organismo luego de su ingestión, hoy en día existe un intenso incremento de éstos, por lo cual siempre hay que ser concientes de su valor y consultar a un nutricionista que nos brinde una dieta acorde con los resultados que queramos obtener.