El postre, esa comida tan agradable y deliciosa no tiene porqué estar vedada para los que sufren de diabetes, es posible que la enfermedad y lo dulce vayan de la mano teniendo en cuenta ciertas pautas dietéticas.

Hoy les he traído una deliciosa receta de crepes con crema pastelera, la preparación es sumamente sencilla pero el resultado final es formidable, presten atención y tomen nota.

Crepes con crema pastelera

Ingredientes

Crepes

74 gr de harina leudante
75 cc. de leche desnatada
75 cc. de agua con gas (soda, sifón)
1 clara
1 cucharadita de edulcorante líquido
1 cucharadita de esencia de vainilla
Spray vegetal para lubricar

Crema pastelera

1 cucharada colmada de fécula de maíz (Maizena)
250 cc. de leche desnatada
1 huevo
1 1/2 cucharada de edulcorante liquido
1 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación

Mezcla todos los ingredientes de la masa hasta homogeneizarlos bien, aparte calienta la sartén y lubrica con el spray vegetal.

Con la ayuda de un cucharoncito pequeño toma una cantidad de la mezcla anterior y vuélcala sobre la sartén, tapa y cocina a fuego mínimo hasta que el crepe esté listo y retíralo con una espátula de goma. Repite esto hasta terminar la mezcla.

Para realizar la crema coloca en un recipiente la fécula y añade de a poco la leche, luego el huevo y el edulcorante, mezcla bien.

Coloca la preparación en una cacerolita y cocina a fuego moderado revolviendo constantemente hasta que le crema hierva y espese, sácala del fuego y añade la esencia.

Una vez que la crema esté tibiecita coloca un poco dentro de los crepes y enróllalos como panqueque o bien sírvelos doblados por la mitad. Para que queden bien presentados pon dos crepes en cada plato, echa por encima un poco de crema y coloca una fresa fileteada.

Puedes reemplazar esta crema por puré de manzanas o crema de maizena con edulcorante, así como también agregarle trozos de frutas dentro.