Complaciendo al goloso paladar del diabético, hoy vamos con una receta de puré de melocotones con yogur desnatado, una delicia para disfrutar estos días de verano.

Si vas bien con los niveles de azúcar, es decir, te estas cuidando en las comidas y están bajos, puedes reemplazar el edulcorante por una cucharadita de miel.

Ingredientes para 4 personas

4 melocotones grandes
2 limones
1 cucharadita de edulcorante
250 gr de yogur desnatado

Preparación

Pela los melocotones, córtalos en trozos y colócalos en la licuadora, junto con el zumo de los limones. Tritura todo hasta que estén más o menos homogéneos y añade el edulcorante.

Finalmente, añade el yogur desnatado y procesa hasta que tengas un puré homogéneo. Coloca en recipientes individuales y lleva a refrigerador por 30 minutos.

Luego sirve bien frío.

Referido: Recetas diabéticos