La achicoria pertenece a la familia de las asteráceas, y es en esta temporada otoño-invierno, en la que la encontramos en su punto mejor.

Existen diferentes variedades de achicoria, entre las que destacamos: la achicoria de hojas, el cicorino y el pan de azúcar.

Su composición es más que nada agua, y también ofrece gran cantidad de hidratos de carbono, provitamina A, Vitamina B, B1, B2, folatos y potasio.

En cuanto a minerales encontramos: magnesio, calcio y cantidades menores de fibra. La hacen popular la presencia de la intibina y la lactulopicrina, sustancias que le dan cualidades digestivas además presenta taninos y ácido clorogénico; proponiendo capacidades antioxidantes.

Referido: verduras.consumer

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6 comentarios
Alice comentó el 09.11.2008 a las 21:24 pm

Ameiii esse site vai ajudar muitoo p/ meu trabalho muitoo obrigada ;[;)]

daniela comentó el 08.06.2009 a las 11:27 am

quisiera saber cuanto debo tomar en infusion de achicoria al dia ya q estoy amamantando a un bebe de tres meses y si puedo tomarlo todos los dias y darle a mis 2 hijos de 12 y 6 años gracis por suu comentario

Joaquín Mártinez Victorero comentó el 28.06.2009 a las 11:25 am

¿Me pueden indicar cómo preparar la achicoria, para ser consumida como si se tratara de café con leche?. ¿Se puede preparar en CAFETERA EXPRES?Muchas gracias.

Maria comentó el 26.09.2010 a las 18:33 pm

Quisiera saber que cantidad de miel de achicoria debo administrarle a mi bebe de dos meses ya que padece de mala digestión.muchas gracias :)

Yeslin Analy López comentó el 01.08.2011 a las 0:31 am

Quisiera saber si el jarabe de achicoria es malo para bebes de dos y tres meses, pues mi hermano tiene un bebe de dos meses y le ha dado achicoria. Gracias

omaira bastidas comentó el 22.10.2011 a las 19:32 pm

No se recomienda el uso de jarabe de achicoria en pacientes pediátricos, ya que tiene efectos opiáceosimilares y en nuestra experiencia depresión respiratoria, que ha ameritado uso de naloxona IV. Por el mismo efecto produce estrañimiento

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