Los refrescos o bebidas carbonatadas son los principales líquidos que introducimos a nuestro cuerpo, sobre todo cuando uno es niño y tiene una tentación irresistible por las bebidas carbonatadas de todo tipo.

Si bien actualmente la industria de los refrescos trata de actualizarse a la demandas de una vida saludable, todavía siguen siendo las principales bebidas consumidas en todo el mundo. Veamos la composición de un refresco clásico.

Dióxido de carbono: esta sustancia es la que le da el gas al agua y ayuda a la acidez, evitando que se desarrollen microbios en el refrescos, además de los miles de conservantes para evitarlo.

Agua: es el ingrediente básico de todo refresco y cambia en sabor, color y olor de acuerdo al proceso de potabilización de cada región o país.

Colorantes:en los refrescos de cola se utilizan generalmente colorantes de caramelo, mientras que en los de frutas los colorantes comunes son azafrán, cúrcuma y carotenos. Este proceso se apoya con otras sustancias sintetizadas, que varían de acuerdo a la marca del refresco.

Acidez: la calidad y sabor de un refresco depende del grado de acidez que contiene, esto lo aportan los ácidos fosfóricos en las colas y los cítricos en las de limón y frutas.

Sabores: en los sabores de los refrescos es dónde está la clave de su éxito, ya que se utilizan diversas combinaciones de sabores artificiales y naturales para lograr el producto final y cada una de estas combinaciones es el secreto de la empresa. Entre las más comunes están: ginger Ale (extracto de jengibre), colas (nuez de cola y cafeína), tónicas (agua de quinina) y cítricas (extracto de limón).

Edulcorantes: los más usados son los naturales como azúcar o jarabe de maíz de alguna fructosa. Para los refrescos light se usan: aspartamo, acelcufame K (200 veces más dulce que el azúcar) y el ciclomato (cuyo consumo está restringido para niños y para adultos no debe superar los 11 mg por cada kilo de peso).

Relacionados: Riesgos cardiovasculares por tomar un refresco