“Las grasas buenas”, los ácidos grasos poliinsaturados (ácidos linoleico, linolénico y araquidónico) son esenciales para el correcto funcionamiento del organismo y como no podemos sintetizarlos en el cuerpo, deben de provenir de las comidas.

Estas sustancias son beneficiosas para la salud ya que ayudan a prevenir enfermedades como cáncer, diabetes, enfermedades coronarias, hipertensión, y afecciones autoinmunes; como también colaboran en su tratamiento.

El aceite de oliva y el de semillas es ricos en ácido g-linolénico, y elaceitede pescado es abundante en ácido eicosapentanoico –EPA- y ácido docosahexanoico –DHA-.

Otra fuente de grasas saludables son los alimentos funcionales enriquecidos con ácidos grasos poliinsaturados, estos comúnmente son: lácteos, pan, productos cárnicos, snacks y productos instantáneos.

Referido: alimentación sana