Los beneficios de una dieta vegetariana. Con una planificación adecuada, una dieta vegetariana es una alternativa nutritiva y saludable para lasdietastradicionales que incluyen productos cárnicos. Lasdietasvegetarianas varían e incluyen vegana, lacto-vegetarianas y las preferencias de los ovo-lacto-vegetariana.

Los veganos sonvegetarianosestrictos que sólo comen alimentos de origen vegetal. Lacto-vegetarianos consumen productos lácteos y ovo-lacto-vegetarianos comen productos lácteos y huevos. Para disfrutar de los beneficios de la alimentación basada en plantas, los vegetarianos necesitan para planificar comidas balanceadas que incluyan fuentes de vitamina B-12, calcio, hierro, proteínas y vitamina D.

Losvegetarianoscomen poco o nada de alimentos de origen animal, lo que conduce a la reducción del consumo de grasas saturadas y colesterol. Una dieta vegetariana también tiende a ser alta en fibra, antioxidantes, ácido fólico y la vitamina C.

Una dieta vegetariana equilibrada incluye granos enteros, una variedad de frutas y verduras, alimentos ricos en calcio y proteínas de origen vegetal como las nueces, las legumbres, las lentejas y la soja. Comer una variedad de alimentos de estas categorías todos los días ayuda a losvegetarianosobtener todos los nutrientes necesarios de una dieta basada en vegetales.

Beneficios para la salud

Lasdietasvegetarianas pueden conducir a un menor riesgo de enfermedad coronaria,diabetesmellitus, obesidad, hipertensión arterial y ciertos tipos de cáncer.

El aumento de la ingesta de frutas y verduras asociadas con una dieta vegetariana ayuda a mejorar la salud gastrointestinal y reduce el riesgo de enfermedades oculares, como cataratas y degeneración macular.

Los beneficios para el corazón están estrechamente relacionados con un mayor consumo de frutas cítricas, vegetales de hojas verdes como la espinaca, la acelga y la lechuga y las verduras crucíferas como el brócoli, la col.

Comer una dieta vegetariana equilibrada, con porciones adecuadas promueve un peso saludable. Al igual que con lasdietasa base de carne, mantener un peso saludable depende de un equilibrio entre las calorías consumidas y las calorías quemadas