El fósforo es un macromineral presente en todas las células y líquidos del cuerpo, tiene como función principal participar en la división celular por lo que su presencia es fundamental.

Además interviene en la formación y mantenimiento de los huesos, dientes, en la secreción de leche materna, en la formación de tejidos musculares y en el metbolismo celular.

Se lo incorpora al organismo por medio de la ingesta de carnes de todo tipo, huevos, lácteos, frutas secas, granos y legumbres.

Tanto el calcio como el fósforo se encuentran en equilibrio dentro del cuerpo ya que si esto no fuera así, la abundancia o carencia de uno afectaría la capacidad de absorción del otro.

Está comprobado que la ingesta sucesiva de antiácidos ocasiona una carencia significativa de este macromineral.

Cuando se produce una disminución o ausencia de fósforo en el cuerpo se experimenta decaimiento, debilidad, temblores y disartria, y en algunos casos anorexiay desordenes respiratorios.

Las necesidades diarias de este macromineral son de 800 a 1200 mg, especialmente en personas menores de 24 años.

Porciones de alimentos que cubren los requerimientos diarios de fósforo

• 250 grs de pescado y 2 vasos de leche descremada
• 1 taza de tofu, 1 porción de queso (40-60 grs), 1 sándwich de jamón cocido.
• 250 grs de carne de vaca, 1 huevo, 1 porción de queso (40-60 grs).
• 1 taza de lentejas cocidas, 1 cucharada sopera de queso cottage, 1 cucharada de levadura de cerveza y 1 huevo.

Referido: Zona Diet, Nutrar