Receta para diabéticos, tiramisú sin azúcar. Una receta dulce para que los diabéticos puedan disfrutar en estas pascuas, aunque siempre de forma moderada.

Este tiramisu sin azúcar aporta pocas calorías y grasas, por lo cual es apropiado tanto para quienes sufren dediabetescomo para los que cuidan la silueta.

Ingredientes:

5 huevos
8 cucharadas de fructuosa
Medio kilo de queso mascarpone light, philadelphia o cremoso desnatado.
¼  de Nata batida light
1 cucharada de caceo en polvo sin azúcar
1 taza de café
1 copita de oporto
1 paquete de vainillas

Preparación:

Separa la yema de la clara, y coloca las primeras en un recipiente con la fructosa. Bate hasta conseguir una mezcla homogénea y agrega el queso. Mezcla nuevamente, agrega la nata montada y vuelve a unificar.

Bate las claras a nieve y cuando estén a punto agrégalas a la crema anterior. Reserva en la nevera.

Mezcla el café con el oporto y baña las vainillas a medida que las colocas dentro de una fuente rectangular. Vuelca la crema sobre éstas, y por encima otra capa de vainillas humedecidas, repite este paso hasta que completes los ingredientes.

Espolvorea con canela y cacao en polvo, lleva a la nevera por al menos 9 horas para que se enfríe y adquiera mayor consistencia.