Los quesos y los vinos son de los placeres culinarios más celestiales para mi gusto. Una cena tranquila, con buena música y compañía, es ideal para disfrutar de una tabla de quesos y buenos panes, con el más exquisito vino.

Para este cometido, España es una región muy rica en ambas producciones, es por eso que me animo a acercarle algunos consejos que leí en la tienda Quesos, para degustar la deliciosa textura de los buenos quesos y vinos españoles.

• Para compartir una tabla de quesos, siempre es aconsejable comenzar por los más suaves, in crecendo, hasta los más corpulentos. Por ejemplo, la miel es una buena compañía para los quesos azules, porque realza su sabor, pero debe ser consumido luego de quesos con menos cuerpo como el Holanda, por ejemplo.
• Los panes son los acompañantes por excelencia de los quesos, ya sean untables o duros. También encuentran buenos amigos en verduras, trozos de carne pequeños, patés, y frutas secas.
• Un buen queso cumple con la regla de las 3 G: es Grande, es Graso y es Grueso.
• Los maridajes entre vinos y quesos pueden ser:

1. Para los vinos rosados, sean secos o espumosos, son recomendables los quesos tiernos.
2. Para un tinto de cuerpo son ideales los quesos de oveja y vaca, curados, nunca los de cabra.
3. Para un vino fino del sur de España, nada mejor que los quesos producidos en la región.
4. Para un vino blanco, un buen maridaje son los quesos de cabra. Pero si el vino es un blanco joven frutado, se recomienda quesos más picantes.
5. Para un cava, el compañero ideal son los quesos catalanes, ya sean de cabra o vaca.