Si bien elaceitede oliva es uno de los aceites más alabados y preciados, elaceitede semillas de girasol está muy cerca de él pisándole los talones.

Pero, ¿qué hace tan especial a este aceite?

En primer lugar, esteaceitees una gran fuente de vitamina E, que actúa como antioxidante y embellecedora de la piel; y de ácidos grasos poliinsaturados, los cuales nuestro organismo no puede producir por sí solo.

Otro ácido graso que produce esteaceitees el ácido oleico, que es una grasa monoinsaturada que contribuye a aumentar el llamado buencolesterolo HDL, que permite reducir el riesgo de problemas cardiovasculares y circulatorios.

Asimismo, esteaceitees ideal para las personas que sufren arteriosclerosis, ya que ayuda a mantener limpiar las paredes arteriales a través del drenaje de las acumulaciones decolesterolen los tejidos.

Actualmente se vende un aceite de girasol “alto oleico” que proviene de semillas especiales, que es muy similar alaceitede oliva. Pero lo mejor, es que no impregna los alimentos con mucha grasa, y por lo tanto, éstos tendrán menos calorías.

Lo más recomendable es que consumas elaceitede girasol en su estado crudo para que conserve sus propiedades, y en caso lo uses para frituras, debes procurar no calentarlo mucho.

Sin embargo, elaceitealto oleico se descompone con más lentitud a altas temperaturas, gracias a lo cual puedes reusarlo varias veces siempre y cuando haya sido bien filtrado.

Referido: En Buenas Manos