Si bien el aceite de oliva es uno de los aceites más alabados y preciados, el aceite de semillas de girasol está muy cerca de él pisándole los talones.

Pero, ¿qué hace tan especial a este aceite?

En primer lugar, este aceite es una gran fuente de vitamina E, que actúa como antioxidante y embellecedora de la piel; y de ácidos grasos poliinsaturados, los cuales nuestro organismo no puede producir por sí solo.

Otro ácido graso que produce este aceite es el ácido oleico, que es una grasa monoinsaturada que contribuye a aumentar el llamado buen colesterol o HDL, que permite reducir el riesgo de problemas cardiovasculares y circulatorios.

Asimismo, este aceite es ideal para las personas que sufren arteriosclerosis, ya que ayuda a mantener limpiar las paredes arteriales a través del drenaje de las acumulaciones de colesterol en los tejidos.

Actualmente se vende un aceite de girasol “alto oleico” que proviene de semillas especiales, que es muy similar al Aceite de Oliva. Pero lo mejor, es que no impregna los alimentos con mucha grasa, y por lo tanto, éstos tendrán menos calorías.

Lo más recomendable es que consumas el aceite de girasol en su estado crudo para que conserve sus propiedades, y en caso lo uses para frituras, debes procurar no calentarlo mucho.

Sin embargo, el aceite alto oleico se descompone con más lentitud a altas temperaturas, gracias a lo cual puedes reusarlo varias veces siempre y cuando haya sido bien filtrado.

Referido: En Buenas manos