No olvidemos que el pan y  los cereales, incluyendo aquí las pastas y arroces, deben ser la base de una dieta equilibrada, según marcan los consejos de nutricionistas, siendo la base de la conocida pirámide alimentaria. La tan prodigada dieta mediterránea se basa en el consumo de cereales, frutas y legumbres.

Sin embargo, las nuevas modas hacen que perdamos estos sanos hábitos, con la errónea creencia de que el pan engorda. El pan de cereales nos aporta sobre todo fibra alimentaria, vitaminas, minerales, aminoácidos esenciales e hidratos de carbono de asimilación rápida, imprescindibles para la vida diaria.

Es por esta razón que presentamos esta rica receta ” pan de cereales” como una idea de que complementemos nuestra dieta y la convirtamos en un hábito en nuestra dieta.

Ingredientes:
2 tazas de harina integral
1 taza de harina de centeno
1 taza de avena arrollada
1 taza de germen de trigo
1 taza de semita de maíz
½ taza de salvado de avena
2 cucharadas de gluten
1 cucharada de levadura
4 cucharadas de aceite de girasol
1 cucharadita de sal marina
½ cucharada de extracto de malta
Agua tibia necesaria

Preparación:

  1. Mezclar las harinas. Aparte disolver la levadura en el agua tibia .
  2. Agregar el aceite, la sal y el extracto de malta.
  3. Añadir el agua y la levadura en el centro de las harinas, hacer un bollo y amasar durante 10 minutos.
  4. Dejar leudar 30 minutos. Repetir la operación.
  5. Formar los panes con las manos húmedas y colocar sobre una placa aceitada. Dejar leudar nuevamente.
  6. Cocinar en horno mínimo durante 1 hora.
  7. Dejar enfriar sobre rejilla

buen provecho!!!

 

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