Alimentos con almidón. Es un polisacárido y un carbohidrato comestible en la dieta habitual del ser humano, el cual proporciona entre el 70-80% de las calorías totales consumidas por personas, sin contar el almidón que se utiliza en las harinas para elaboración de panadería y pasta.

El almidón comercial se obtiene principalmente de las semillas de cereales, en especial de la semilla de maíz, arroz y trigo, de algunas raíces o tubérculos como las patatas, mandioca, yuca o camote.

El almidón se diferencia del resto de los carbohidratos en que se presenta en la naturaleza en forma de gránulos o partículas discretas. Su particularidad es que estos gránulos son relativamente densos, insolubles y se hidratan muy mal en agua fría.

Entre los alimentos que contienen almidón se hallan cereales como el arroz, trigo, centeno y la cebada. Los almidones de los cereales contienen pequeñas cantidades de grasas. También las hortalizas como las judías, guisantes y patatas.

También se pueden encontrar en otros alimentos, comoel pan , pasta, cereales y las frutas, así como en lácteos como la leche y el yogur, galletas, pan dulce, caramelos, bebidas gaseosas y otros dulces.

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7 comentarios
Valentina Jofré comentó el 15.06.2011 a las 20:50 pm

Gracias por esta informacion, era para una tarea.

jose rangel comentó el 05.07.2011 a las 4:41 am

buens nchs, me acaban de diagnosticar la diabetes tipo 2, la glicemia en dos oportunidades me ha llgado e los 180 y 170 en dos pruebas en un año que alimntos no debo consumir para mantener la glicemia en su condicion normal

ozita comentó el 04.08.2011 a las 19:22 pm

gracias x esta informacion

celeste comentó el 08.09.2011 a las 4:10 am

est a de pelos esta informacion es un buen citio para buscar informacion no manches weeiiiy encontre todo siiiiiippp okkkxxxxxx

laura comentó el 23.03.2012 a las 23:22 pm

poor mandame estoy y que alimentos contiiiiiiir fav

diana comentó el 10.06.2012 a las 22:08 pm

gracias por alludarme en mi tarea

fernanda comentó el 20.06.2012 a las 3:13 am

olle valentina yo tambien les doy gras por que era para una tarea

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