La enfermedad de Wilson es una enfermedad hereditaria autosómica recesiva; que se caracteriza por la acumulación de cobre en los tejidos, manifestándose alteraciones neurológicas (pérdida de memoria, dificultad de coordinación, temblores), también catarata y enfermedades hepáticas (hepatitis, cirrosis, insuficiencias).

PAUTAS ALIMENTICIAS:

Es muy importante controlar los alimentos que contengan cobre de la dieta; para ello es fundamental saber cuales son los alimentos que contienen y no contienen este oligoelemento.

Alimentos ricos en cobre      

-                     Chocolate y todos sus derivados

-                     Vísceras en general y patés

-                     Carne: cordero y pato.

-                     Legumbres.

-                     Frutos secos

-                     Frutas deshidratadas

-                     Cereales como la avena y integrales

-                     Leche de soja y tofu

-                     Patatas

-                     Aguacates

-                     Verduras oscuras (espinacas, acelgas Brócoli y brécol..)

-                     Pescados y mariscos.

-                     Champiñones

Alimentos pobres en cobre:

-                     Arroz

-                     Pollo

-                     Lácteos

-                     Pescados: muy fresco.

–          No beber agua del grifo porque contiene agua de la disolución de las rocas y las conducciones. Beber agua embotellada desmineralizada. No debe beberse agua mineral que contenga más de 100 mg de cobre por litro.

–          Abandonar el consumo de alcohol.

–          No utilizar utensilios de cobre.

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