Productos Veganos: Bebidas que sorprendentemente no son veganas. Como sabemos ser vegano es una filosofía de vida, donde las personas por decisión propia no consumen productos que se realicen mediante la explotación y crueldad animal. Donald Watson fue su fundador y es muy seguida por famosos o no famosos hoy en día.

Los veganos rechazan cualquier producto de origen animal, tanto para comer, vestir o para el ocio; por ello a veces muchos productos pueden parecer veganos cuando en realidad no lo son, leer la lista de bebidas que parecen veganas, pero no lo son:

• Cerveza: Lamentablemente, las cervezas no son veganas, ya que utiliza cola de pescado en su producción. La cola de pescado se hace de la vejiga natatoria de los peces, y aunque no hay un rastro de ella en la cerveza, es un producto directo utilizado en el proceso de fabricación. La etiqueta debe especificar que es vegana.

• Vino: Algunos vinos pueden parecer veganos de usar, pero no pasan la prueba de vino vegano. En el proceso de elaboración del vino, la gelatina (el subproducto de hueso que a menudo se pueden incluir las pezuñas de las vacas y los cerdos), y las proteínas de los productos animales o de pescado y la leche o los huevos se han utilizado en el proceso de elaboración del vino. Y, la mayoría de los vinos se elaboran con este proceso. Para asegurarse de que su vino es libre de productos de origen animal, siempre deberá asegurarse de que está etiquetado como vegano.

• Productos Soda: Es importante hacer su investigación cuando se trata de productos de cola, porque muchas sodas contienen goma de Ester. La goma de Ester es a menudo utilizada para espesar o estabilizar los alimentos y porque utiliza glicerol, que puede ser de origen animal.

• Jugo de naranja Tropicana: La próxima vez que vayas a la tienda a recoger un poco de jugo envasado, tenga en cuenta con ácidos grasos omega-3 , o sea contieneaceitede pescado y gelatina de pescado como tilapia, sardinas y anchoas.

• Jugos de fruta rojos (envasados): ¿Quieres saber cómo se hace el jugo de pomelo de aspecto tan “rojo rubí”? Es a partir de la cochinilla (también conocido como el carmín, el ácido carmínico o rojo natural 4). Debido a que este color se hace de un insecto llamado cochinilla, que no es vegana. Asegúrese de revisar la etiqueta de los productos en tonos rojos que podrían estar utilizando ya que hay una posibilidad de que la cochinilla es uno de los ingredientes.

Consejos para cocinar sin sal pero sabroso. Es preocupante como los números de personas con problemas cardíacos van en aumento; la sal es la gran causante de la mayoría de las enfermedades coronarias, e inclusive la silenciosa responsable de millones de muertes en el mundo entero.

Yo soy una de las que pensaban que comer sin sal era desabrido y soso, sin embargo, poniendo en práctica varios de estos consejos he logrado reducir mi consumo de sal sin dejar de disfrutar de recetas sabrosas. Ahora cuido más mi corazón.

La sal no es la única manera de hacer que su comida sepa mejor, podemos sustituirla utilizando:

• pimienta negra recién molida
• agregar jugo de limón al pescado o la carne
• la jalea de grosellas, los albaricoques, el romero o el ajo, son excelentes para condimentar el cordero.
• la manzana o la salsa de grosella va muy bien con la carne de cerdo
• el jengibre, el ajo y las cebollas complementan perfectamente una ensalada de vegetales mixtos.
• usar elaceitede oliva y el vinagre para ensalada y verduras.
• la mostaza, y la nuez moscada en polvo se utiliza para el puré de patatas.
• las salsas hechas en casa – como la salsa de cebolla a base de leche y ajo – en lugar de salsas enlatadas.
• las tostadas de sésamo y semillas molidas es ideal para agregar a los pasteles, panes y frituras.
• el cilantro picado fresco es un buen condimento para las sopas y guisos.

Las estrellas de Hollywood cada vez más vegetarianas. El veganismo continúa moviéndose cada vez más e incluso ha tomado a Hollywood por asalto. Las razones para ser vegano son probablemente más variada de lo que se piensa: para algunos es una sensibilidad a los productos cárnicos y lácteos, mientras que otros citan la crueldad animal o un fuerte descontento con la cría intensiva.

Una cosa que la mayoría de los veganos pueden estar de acuerdo es que tanto su salud y la del planeta han mejorado desde hacer el cambio. Sigue leyendo para saber qué celebridades femeninas hanelegido ser veganas y por qué.

Natalie Portman fue tan apasionada acerca de ser vegano que llevó escribió en un diario para explicar por qué hizo el cambio y se convirtió en una activista vegetariana vegana.
Portia de Rossi y Ellen DeGeneres no sólo están comprometidas la una con la otra, sino que también juraron prescindir de la carne y productos lácteos juntos. Ambas han dicho que  ser vegano no es un sacrificio.

Al igual que muchos veganos, fue la película “Dieta para una Nueva América”, que hizo vegana a Emily Deschanel – eso fue hace casi 20 años! Zooey la hermana de Emily también hizo la transición al veganismo, pero recientemente la abandonó debido a su sensibilidad a los alimentos.

Alicia Silverstone es uno de lasvegetarianosmás conocida. Su libro, La Dieta Tipo, ilustra los beneficios de ser vegano mientras que también proporciona algunas recetas veganas para probar. Una vieja activista de los derechos de los animales, Alicia Silverstone, también dice que cada vez vegana puede hacer maravillas para su salud.

Olivia Wilde explicó en su sitio web por qué hizo el cambio. Razón principal de Olivia para ser vegano? Boicotear la tortura de los animales. Olivia dice que además una ventaja añadida es que ha mejorado la salud y tiene más energía.

Después de hacer el traslado a la Costa Oeste por su papel en Glee, Lea Michelle decidió hacerse vegana también. Para ella, la decisión de vivir un estilo de vida saludable que incluye un mejor conocimiento de los alimentos que come, que se traduce en “ser bueno para su cuerpo y el planeta”.

Ginnifer Goodwin se dirigió a una dieta vegana tras enterarse de las desventajas de comer carne.  Ha demostrando lo fácil y agradable que es ser vegana. Ginnifer dice que el ser vegano hace que la comida más agradable, ya que “su paladar se despierta, y usted puede comer más sin aumentar de peso!” Suena como una victoria para nosotras!

La sensación de Alanis Morisette había aumentado de peso por comer alimentos procesados, eso ​​motivó a realizar un cambio importante, y el Dr. Joel Fuhrman Coma le dio lasherramientaspara hacerlo. Hace dos años se hizo vegana, y desde entonces ha perdido 20 libras y participó en varias carreras de larga distancia, que incluyen el maratón de Nueva York.

Consejos para las diferentesdietasvegetarianas. Muchas personas eligen dietas vegetarianas para la salud personal, o motivos religiosos. En una estricta dieta vegetariana o vegana, sólo vegetales, frutas, nueces y granos se comen. La dieta lactovegetariana añade leche y productos lácteos a la dieta vegetariana, y la dieta ovo-lactovegetariana añade los huevos y los productos lácteos.

La gente que evita la carne y las verduras en su dieta se llaman frugívoros, comen sólo frutas frescas o secas y frutos secos, miel yaceitede oliva. Por último, parcial o semi-vegetarianos puede comer algunos alimentos de origen animal, pero no carnes rojas. Se recomienda que la gente comer menos fibra y más grasa para una dieta sana y lasdietasvegetarianas contienen fibra y menos grasa más que la mayoría de lasdietasregulares.

Las proteínas, calorías, vitaminas y minerales son necesarios en las cantidades correctas para el crecimiento y para la buena salud. Estos elementos se pueden encontrar en cualquier dieta vegetariana, pero es necesario entender cómo encajan juntos para planificar una dieta saludable.

Consideraciones especiales

1. Las proteínas se componen de muchos aminoácidos pequeños. Algunos aminoácidos son producidos por el cuerpo. Otros, llamados aminoácidos esenciales, deben provenir de los alimentos que se comen. Las proteínas que se encuentran en la leche, los huevos, la carne, el pescado y el queso son las fuentes más completa de aminoácidos esenciales. Las proteínas también se encuentran en alimentos de origen vegetal, pero no hay una planta de alimentos tiene todos los aminoácidos esenciales en cantidades correctas.

Para obtener todos los aminoácidos esenciales que el cuerpo necesita para el crecimiento y la buena salud, se debe comer una variedad de alimentos. El cuerpo hará su propia proteína completa si bastante variedad y las calorías se consumen cada día. Loscerealesintegrales deben ser utilizados en grandes cantidades porque dan calorías para obtener energía y son una buena fuente de hierro, riboflavina y vitaminas del complejo B. Incluye varias selecciones diferentes de legumbres, frutas, verduras, frutos secos y semillas en todo el día.

2. Calorías: Comida suficientes granos enteros y legumbres lo largo del día le dará al cuerpo las calorías que necesita para obtener energía.

3. Las vitaminas y los minerales son importantes para una dieta vegana. Si el lactovegetariana y lasdietasovo-lactovegetariana se planifican bien, que contendrá todas las vitaminas y minerales que el cuerpo necesita para una buena salud. Las vitaminas y los minerales que pueden faltar en la dieta vegana de vitamina B-12, vitamina D, riboflavina, calcio, zinc y hierro. La soja y la leche de soja y las verduras de hojas verdes son buenas fuentes de calcio y hierro, pero la espinaca, acelga, remolacha y verduras se deben comer en pequeñas cantidades, ya que contienen ácido oxálico. El ácido oxálico puede interferir con la absorción de calcio. Los granos enteros y cereales, las legumbres, los dátiles, las ciruelas pasas y las pasas son ricas en hierro.

Si se ingieren con los alimentos que contienen ácido ascórbico o vitamina C en ellos, el hierro se absorbe mejor por el cuerpo. panes con levadura, legumbres, nueces y espinacas contienen zinc, y el cuerpo obtiene la vitamina D cuando la piel está expuesta a la luz solar. Comer fruta ayuda a satisfacer la necesidad del cuerpo de las vitaminas y minerales.
Dado que la vitamina B-12 no se encuentra en plantas, es necesario que losvegetarianosestrictos para obtener de otra manera.Hay alimentos preparados comercialmente y sustitutos de la carne a veces enriquecida con vitamina B-12. Revise las secciones de alimentos especiales del supermercado o tienda de alimentos saludables para estos artículos. El médico puede prescribir una vitamina B-12, suplemento.

4. Sexo, edad, enfermedad, y ciertas condiciones de salud pueden afectar la cantidad de proteínas, vitaminas, minerales y calorías que el cuerpo necesita. Por ejemplo, las mujeres que están embarazadas o enlactanciatendrán necesidades diferentes. El médico o dietista registrado se debe pedir consejo en estos casos.

Proteínas en el deportista vegetariano, que junto con los carbohidratos son los dos nutrientes energéticos que tienen un mayor papel en la nutrición del músculo y el rendimiento físico del deportista. Las proteínas sirven para la recuperación muscular y evitar la fatiga, así como para el crecimiento y desarrollo del músculo, mientras que los carbohidratos son la fuente de energía.

Un deportista vegetariano, debe de incluir en la dieta variedad de alimentos proteicos vegetales sin que falte en su menú la soja y sus derivados, como el tempeh y el tofu, así como  cereales integrales, frutos secos, legumbres y semillas.

La soja  es la única legumbre que posee proteínas de excelente calidad en sí misma, sin necesidad de combinarse con cereales, las cuales también pueden encontrarse en sus derivados, como el tofu o el tempeh.

La combinación adecuada de ciertos alimentos, como legumbres ycerealeso frutos secos y cerealesde forma conjunta, proporciona proteínas en cantidad y calidad suficiente al deportista sin necesidad de recurrir a suplementos de proteínas o de aminoácidos, obteniendo proteínas tan completas como las existentes en huevos, carne o pescado

La deficiencia de proteínas en la dieta del deportista puede provocar una disminución de su capacidad de resistencia mental y física, dando lugar a una insuficiente formación de proteínas en su organismo, originado pérdida muscular, menor resistencia a las infecciones, así como  un  mayor tiempo de recuperación, tras el esfuerzo.

Opciones de menú vegetariano para Nochevieja. Un tradicional pavo o asados no son opciones ideales para comer si hayvegetarianosen la familia. Sin embargo, esto no significa que no se puede tener una deliciosa cena de Nochevieja para todos.

Antes de la planificación de comidas, tenga en cuenta en particular de restricciones en la dieta de un vegetariano. Por ejemplo, algunosvegetarianosque son veganos no comen huevos o comen productos hechos con leche. Una vez que sepa de estas restricciones, se puede preparar una comida aprobada para todos los huéspedes.

Aperitivos:

Sopas calientes es un precursor a una comida de Nochevieja que se pueden crear con calabaza, espinacas, alcachofas y otros vegetales. Son fáciles de hacer sin carne y son fáciles de servir, de acuerdo a un verde vivo. Salsas sabrosas, bocados de espinacas, pasta o verduras en rodajas son fáciles de hacer y servir también.

Platos Principales:

Si bien muchas comidas de Nochevieja giran en torno a un plato de carne, hay varias alternativas para la cena de Navidad. Un ejemplo es la pasta que sirve como plato principal, los  fetuccini, lasaña de verduras o pasta cabello de ángel con salsa de tomate son platos que se puede servir. Si usted tiene invitados que comen carne, puede servir el pollo o camarones en un lateral de la mesa.

Otra opción es utilizaren formade tofu en un pavo relleno de pan de maíz o calabaza. Sirva pasteles individuales con relleno de verduras o crear un “pastel de carne” hecho de lentejas y frijoles.

Acompañantes para platos principales:

Las frutas de invierno y abundancia de vegetales pueden proporcionar un acompañamiento adecuado para sus porciones de plato principal. Sirva las verduras de invierno como chirivías, nabos, coles, puerros, repollo y calabaza de invierno de hornear, hervir, asar, etc. Papas, como relleno de batata o puré de papas, son un plato popular. Recuerde que debe utilizar la leche de soja en lugar de leche de vaca para los que no consumen productos de origen animal.

Las cazuelas son siempre una opción popular y le permitirá añadir sus vegetales favoritos, migas de pan u otras adicciones. No se olvides de la salsa de arándano, estos frutos suponen un aporte nutricional de gran alcance y son una opción sabrosa y picante.
Postres:

Una cena de Nochevieja vegetariana no estaría completa sin deliciosos postres, que normalmente se puede preparar con sustitutos vegetarianos, tales como la leche de soja o sustituto de huevo. Las tartas de fruta, galletas de jengibre, y los panes al horno con los arándanos, los arándanos y / o naranjas también son opciones sabrosas.

Alimentación en la embarazada vegetariana. Necesita mantener especial atención sobre la dieta en esta etapa, ya que durante el embarazo, existen ciertos requerimientos nutricionales, que no deben de faltar en la dieta, incluso debe de reforzar otros, mediante complementos vitamínicos, así como combinar los alimentos adecuadamente.

La presencia habitual de algunos alimentos, dadas sus propiedades nutritivas, se considera imprescindibles para asegurar el crecimiento y desarrollo orgánico, tanto de la madre como del bebé. La dieta más correcta está basada en cereales, verduras, hortalizas, frutas, legumbres, semillas, frutos secos, y que además incluye huevos y leche; es decir la dieta ovo-lacto-vegetariana.

Es muy importante evitar carencias nutritivas, ya que el veganismo  estricto  durante elembarazopuede conducir a una deficiencia de vitamina B12, aminoácidos esenciales, hierro y calcio, entre otros nutrientes, si no se controla el aporte de estos elementos a través de la dieta o de suplementos específicos.

El hierro que contienen los alimentos de origen animal se absorbe bien, pero tiene dificultades para absorber el de los  los vegetales, por lo que este mineral, se podría ver comprometido, además hay que tener en cuenta que durante el embarazo, la necesidad de hierro aumenta.

La alimentación vegetariana. Esta modalidad de alimentación comenzó a aparecer a finales del siglo XVIII, bajo argumentos morales y metafísicos, hoy en día muchas personas siguen la dieta vegetariana, inclusive es muy  promocionada por celebridades y ecologistas que fundamentan este estilo de alimentación.

La alimentación vegetariana es la abstención de comer carnes y sus derivados, pero dentro de losvegetarianospodemos encontrar diversas ramas, que incorporan diferentes productos de alimentos. Hayvegetarianostradicionales, vegano, ovo-lacto vegetariano, semi vegetariano, y Novo vegetariano.

Dentro de la dieta vegetariana hay diferentes tipos de alimentos que deben incluirse para que todos los grupos vitamínicos esten contemplados; en el video pueden ver algunos consejos sobre la alimentación vegetariana.

Problemas del vegetariano con los nutrientes. Una de las dificultades con las que se encuentra un vegetariano, es aportar la suficiente proteína, que necesita su organismo pero de origen vegetal. El organismo no distingue entre animoácidos que de origen vegetal y de origen animal, lo que necesita es un aporte adecuado de aminoácidos esenciales.

Entre los alimentos que aportan proteína de origen vegetal destacan la quinoa,  seitan,   soja, tempeh, frutos secos y también se puede obtener proteína vegetal, mediante la combinación de una legumbre y un cereal.

En ocasiones los vegetarianos, suelen estar deficientes en vitamina B12 y ciertos minerales como el hierro, calcio y zinc, dado que estos nutrientes, están presentas mayoritariamente en productos de origen animal o que el excesivo consumo de fibra, hace que el ácido fítico que contienen loscerealesintegrales, inhiba la absorción de dichos minerales. Se puede encontrar vitamina B12 en las algas, concretamente en la Chlorella y Espirulina

Si bien  es cierto que se puede encontrar hierro en legumbres y frutos secos, el hierro proveniente de la carne, se absorbe mejor, por lo que es necesario aportar alimentos con vitamina C, para que el hierro se absorba mejor; se puede encontrar hierro en las algas,  semillas de  girasol y sésamo,  legumbres y espinacas entre otros.

El zinc aparece en el germen de trigo ,cerealesintegrales, frutos secos como el anacardo, semillas de calabaza y legumbres y ricos en calcio son sésamo, alga Hijiki, almendras y algunos vegetales.

¿Qué son los probióticos?. El intestino es un sistema complejo. Algunas bacterias liberan toxinas y carcinógenos y aumentan la permeabilidad intestinal, permitiendo la penetración de toxinas en la sangre. Ciertas dolencias graves pueden o estar ocasionadas por esta invasión de bacterias patógeneas.

Los probióticos en cambio, son un grupo de bacterias beneficiosas. Forman apenas una pequeña sección del amplio espectro de microorganismo que habitan en el intestino, pero resultan extremadamente importantes.

Tomar suplementos de probióticos con asiduidad beneficia al intestino y mejora la  salud general del organismo. El yogur, el kéfir, la col fermentada (chucrut),  y el miso (pasta de soja) son sus mejores fuentes naturales.

Las cepas más útiles son:

Lactobacillus acidophilus: ocupa el intestino delgado, desplaza a las cándidas y produce sus propios antibióticos naturales.

Lactobacillus cassei: estimula la producción de glóbulos blancos y activa el sistema inmunitario. También tiene propiedades inhibitorias de los tumores cancerígenos.

Bifidobacterium bifidum: se instala en el  intestino grueso y en la vagina. Combate las bacterias patógenas y produce ácido láctico y acético, rebajando el PH intestinal y contribuyendo a la prevención del cáncer.

Así que si aun no tomas yogur, creo que es hora de comenzar a hacerlo para prevenir y ayudar a tu organismo a reforzar sus defensas naturales.

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Dieta para personas con problemas de hígado. De poco servirá los tratamientos naturales que realice una persona si no modifica los hábitos alimenticios, claves en la curación del sistema hepatobiliar.

Las normas dietéticas que conviene seguir son similares para todas las dolencias relacionadas con el hígado y vesícula biliar.

Alimentos desaconsejados:

*        Comidas ricas en grasas. Se evitaran en general, sería preferible tomar solo una o dos cucharadas deaceitede oliva virgen para aliñar. 

*        Todo tipo de excitantes: café, tabaco, y el gran toxico del hígado, el alcohol.

*        La toma de medicamentos convencionales debe reducirse al mínimo, ya que muchos perjudican a las células hepáticas.

*        Huevos, sobre todo fritos. Pueden comerse 1 o 2 por semana pasados por agua.

Alimentos que cabe restringir:

*        Harinas refinadas: bollería, pan blanco, dulces industriales, pizzas, etc.

*        La manzana alimento muy sano en general puede causar congestión a muchas personas que padecen de la vesícula.

*        Leche entera y sus derivados.

*        Carnes grasas.

Alimentos base de la dieta:

*        Carbohidratos de absorción lenta:cerealesintegrales, pastas, zanahorias, etc.

*        Frutas tanto las dulces como las acidas: plátano, pera, melón, naranja, limón, etc. evitando las manzanas y las fresas, estas pueden causar reacción alérgica.

*        Verduras y hortalizas, brevemente cocidas, especialmente la alcachofa.

*        Ensaladas vegetales variadas

*        Alimentos ricos en azufre: col, coliflor, cebolla, ajo, etc.

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El garbanzo, un aliado para la salud. La popular pasta de garbanzos de Medio Oriente, conocido como Humus, puede se muy beneficiosa para la salud. Investigadores israelíes de la Universidad Hebrea de Jerusalén, hallaron que el sabroso producto contiene proteínas de alta calidad.

Estas proteínas tienen valores muy similares a las que contiene la carne, así como antioxidantes que ayudan a prevenir enfermedades cardíacas el cáncer.

Además, esas proteínas pueden usarse en productos cosméticos ya que es excelente para evitar arrugas.

Los investigadores señalaron además que seria necesaria una dieta diaria de 50 a 60 grs de alimentos elaborados con garbanzos para obtener efectos beneficiosos para la salud.

El garbanzo podría usarse además como sustituto de la leche para los niños ya produce menos reacciones alérgicas que la soja, la alternativa más común.

Con la fiebre del estilo de vida saludable y con la aparición de enfermedades provocadas por los alimentos de origen animal y procesados, mucha gente está optando por pasarse a la dieta vegetariana, y los más extremos, a la dieta vegana. ¿Cuál es la más conveniente?

La dieta vegetarina y la dieta vegana son más que dietas, son estilos de vida que comprenden más aspectos que la alimentación. Si bien puedes optar por una u otra dieta como alternativas temporales para adelgazar, debes saber que asumirlas puede resultarte un reto mayor si estás habituad@a una alimentación rica en grasas y alimentos de origen animal.

La dieta vegana es un tipo de dieta vegetariana pura,pues se eliminan además de la carne, alimentos importantes de la dieta convencional como los lácteos y los huevos. Lograr el balance alimentaria con este tipo de dieta no es imposible, pero si cuesta más que con otro tipo dedietasvegetarianas.

La dieta ovolactovegetariana es la dieta vegetariana que particularmente eligiría y recomendaría para grupos críticos como embarazadas, madres lactantes, niños, adolescentes y personas mayores.

Para una persona que recién se inicia en el vegetarianismo podría elegir una dieta semivegetariana para que pueda acostumbrarse sin mayores inconvenientes, y luego posteriormente decantarse por algunos de los tipos dedietasvegetarianas.

Cual sea tu elección, lo que debes tener en mente es mantener el equilibrio nutricional de tu dieta de acuerdo a tu estado de salud, edad, actividad física y mental.

La dieta vegana puede ser balanceada y saludable, sin embargo requiere un esfuerzo extra para lograrlo porque te obliga  renunciar a los nutrientes de los alimentos de origen vegetal.

Los nutrientes para balancear la dieta vegana se pueden obtener incluyendo una variedad de granos,  frutas y vegetales. Los veganos deben procurar de obtener suficiente hierro, calcio, vitamina D y vitamina B12.

Hierro. Es importante para la sangre. Se puede obtener de granos, semillas, alimentos de soya,cerealesfortificados para el desayuno, y verduras de hoja verde, como las espinacas.

Vitamina C. Favorece la absorción de hierro. Se obtiene de frutas cítricas, y también del tomate.

Calcio. Lo cierto es que las mejores fuentes de calcio son los lácteos. Pero para el vegano existen alimentos fortificados con calcio como los productos de soja, jugos de naranja, cereales, y barras de cereal. Y en cuanto a alimentos naturales, están las almendras, higos secos, perejil, harina de avena, harina de soja, pan integral, nueces de Brasil y col rizada.

Vitamina D. Es necesaria para huesos fuertes. Si vives en clima frío debes cuidar obtener suficiente cantidades de esta vitamina, pues necesitan de la luz solar para su producción. La leche de soja es una gran fuente de vitamina D.

Vitamina B12.  Solo se obtiene de alimentos de origen animal, por lo que solo puedes obtenerlo de forma vegetal de la leche de soja y loscerealesfortificados con vitamina B12, y hojuelas de levadura.

Para los amigosvegetarianosesta receta vegetariana exquisita: milhojas de berenjena, un plato que puede ser el principal o bien la guarnición.

Acompaña este milhojas de berenjena un salteado de vegetales y crema de soja, para sumar fibra, proteínas y vitaminas a tu dieta: una bomba nutritiva esencial en la dieta de los vegetarianos!

Ingredientes para 4 personas

2 berenjenas medianas
1 manojo de ajetes tiernos
2 cebolletas frescas
1 calabacín
2 dientes de ajo
Unas ramitas de perejil
4 cucharadas deaceitede oliva
Sal

Para la crema de soja:

1 cebolla
2 puerros
2 patatas
60-80 ml de nata líquida para cocinar
2 cucharadas deaceitede oliva
4 cucharadas de salsa de soja

Preparación

Corta las berenjenas en rodajas medianas, úntalas deaceitede oliva, un poco de sal, ajo picado y hornéalas a 200 ºC durante 20 minutos.

Para el salteado de verduras, trocea las cebolletas fresca, el calabacín, y los ajetes tiernos. En una sartén con unas cucharadas deaceitede oliva saltea hasta que las verduras estén blandas y sazona con sal.

Para la crema de soja, cocina la la cebolla, el puerro y las patatas todo ello pelado en agua. Una vez cocido, agrega la nata liquida, la salsa de soja, elaceitede oliva y tritura todo el conjunto hasta formar una crema fina.

Monta una capa de berenjena, una capa de salteado y acompañamos con una capa crema de soja.

Lleva a horno por 5 minutos y está lista para servir.

Referido: Consumer