Eltrigokamut es una especie de cereal muy antigua con la que se elabora un estilo de harina idónea para pastas y bizcochos, pero no es un alimento ampliamente extendido en el mercado occidental.

Esto es realmente lamentable ya que este grano provee al cuerpo de rica cantidad de nutrientes muy beneficiosos.

Las especias y hierbas aromáticas son ricas en sustancias fitoquímicas las que poseen un importante accionar antioxidante. Este factor ayuda a mermar y anular los efectos nocivos a los que estamos expuestos durante nuestra vida (radiación solar, polución, tabaco, alcohol, envejecimiento, etc)

En este sentido, científicos de la Universidad deGranadahan evaluado los efectos positivos de la cúrcuma (especialmente por los curcuminoides y la curcumina). Esta especia y sus compuestos -los curcuminoides- tienen además propiedades antiinflamatorias y moduladoras de las defensas del organismo.

Como les comenté ayer, diversos alimentos ayudan a dejar de fumar, ya que le otorgan un sabor particularmente desagradable al cigarrillo.

Por esta razón hoy les indicaré más en detalle cómo deberán de armar su menú diario para que puedan organizarse de forma que además de dejar de fumar, puedan evitar subir algunos kilos.

A raíz del post la ¿Avena engorda? hemos visto que a nuestros lectores tiene muchas dudas sobre este alimento, que mejor ir respondiendo de a poco. La avena es un cereal muy bueno para la nutrición, ya sea si buscas subir de peso como adelgazar. Como todo, la avena no hace milagros por sí sola.

Si vas a consumir avena para engordar, debes acompañarla de una dieta hipercalórica, con alimentos que ayuden a ganar kilos. Pero si vas a adelgazar, la avena es la mejor fibra porque tiene un efecto muy saciante y combinada correctamente, te ayuda a tener menos hambre y sumar calorías buenas a tu dieta. Así que aquí una receta de avena: miz de semillas y avena, para desayuno o meriendas llenas de energía.

El Kamut es una variedad de trigo que se conoce y usa en la cocina hace miles de años; como todo integrante de esta familia contiene gluten por lo que resulta tóxico para los celíacos.

No tiene gran cantidad de fibra, es más rico que eltrigoy resulta mucho más fácil de digerir.

El triticale es un cereal que se obtiene por la cruza de trigo con centeno, por lo cual contiene gluten y está prohibido su consumo para la población celíaca.

Como se imaginarán, se trata de un alimento “diseñado” por el hombre, quien lo creó con la intención de conseguir una gramínea idónea para productos de panadería, pero muy a pesar de sus beneficios nutricionales y culinarios, no ha sido enteramente aceptado por la población.

La espelta es otro de los cereales vedados para quienes padecen de celiaquía o tienen alergia al gluten ya que al igual que el trigo, cebada, centeno y avena, entre otros, lo contiene en cantidades abundantes.

Pero no se puede refutar que se trata de un alimento muy nutritivo como beneficioso para el resto de la gente, sobre todo para quienes siguen una dieta vegetariana por su importante fuente de proteínas.