Losantioxidantesson las defensas del organismo contra los radicales libres. Los radicales libres son moléculas reactivas que surgen como  consecuencia de las reacciones metabólicas que se llevan a cabo en el organismo y en las que interviene el oxígeno.

El exceso de estas moléculas en nuestras células puede  ser responsable de patologías  como el cáncer, enfermedades neurodegenerativas como el Parkinson o Alzheimer o la cardiopatía isquémica o  el infarto agudo de miocardio entre muchas otras.

El Tofu o queso de soja es una proteína vegetal a base de soja que está muy demodagracias a su alto contenido en Calcio y a su gran aporte de proteínas. El tofu es una proteína vegetal con muchas posibilidades culinarias gracias a su textura y sabor.

Propiedades del Tofu:

El Tofu es un alimento originario de Oriente consumido desde hace miles de años.

Los alimentos sometidos a ingeniería genética o alimentos transgénicos son aquellos que fueron producidos a partir de un organismo modificado genéticamente mediante ingeniería genética. Dicho de otra forma, es aquel alimento obtenido de un organismo al cual le han incorporado genes de otro para producir una característica deseada. En la actualidad tienen mayor presencia alimentos procedentes de plantas transgénicas como el maíz, la cebada o la soja.

Existe poca legislación que controle o regule la utilización de esta ciencia. Al respecto, una de las pocas condiciones que se deben cumplir son:

Los alimentos que tomamos pueden afectar la calidad del sueño. Por eso es importante elegir adecuadamente lo que comemos en la cena. Ciertos alimentos favorecen el sueño mientras otros lo dificultan.

Cuando llegamos a casa, después del trabajo es el momento en que nuestro cuerpo acumula más tensión y lo que más deseamos es relajarnos, sin embargo hay noches que damos vueltas en la cama o incluso nos despertamos en mitad de la noche con pesadillas.

Recientes estudios afirman que los pistachos aumentan la función orgásmica, el deseo sexual y la satisfacción del acto sexual en los hombres.

Ricos en proteínas, fibra, vitaminas y antioxidantes, las almendras y los pistachos conocen desde hace poco tiempo un creciente interés. A tal punto que la FDA (la Agencia Americana del Medicamento) declaró que “determinadas pruebas científicas sugieren, aunque no lo demuestran, que el consumo de 40 gramos diarios de frutos secos, como los pistachos, dentro de un régimen con baja contenido en grasas saturadas y colesterol, puede reducir el riesgo de enfermedades cardiacas”. Sin embargo, hoy, es otra propiedad sobre la que vamos a hablar.

Las bayas de goji (“Lycium barbarum”), también conocidas como cerezas goji, crecen de manera natural en las montañas del Tíbet, en pleno corazón de la cordillera Himalaya, y en diversas provincias del sur de China. La literatura sobre medicina tradicional china, la más destacada sobre este alimento, informa de que estas bayas se consumen desde hace cientos de años y les atribuye la propiedad de aumentar la vitalidad y de contrarrestar la fatiga.
Propiedades atribuidas:
• Disminuyen la fatiga y aumenta nuestro nivel de energía.
• Previenen enfermedades cardiovasculares gracias a su alto nivel de omegas,antioxidantesnaturales, esteroles y polisacáridos que disminuyen la presión arterial, elcolesterol(impiden que se oxide)
• Cuidan nuestro sistema inmunológico o defensas debido a sus polisacáridos Lycium Barbarum y antioxidantes.
• Pueden neutralizar los radicales libres por su alto nivel de antioxidantes.
• Pueden ayudar a equilibrar los niveles de glucosa o azúcar en sangre a la vez que hacen más eficaz nuestra insulina. Ideal en casos leves dediabetesy personas con Síndrome metabólico.
• Puede favorecer la pérdida de peso ya que regula nuestros niveles de glucosa y eso favorece que tengamos menosansiedadpor la comida y quememos de un modo más eficaz las grasas en lugar de depositarlas principalmente en la zona abdominal.

La eterna lucha para los golosos cuando están a dieta y sobre todo para todos aquellos de padecen diabetes, es no poder probar dulces ni nada de chocolate, pero…

¿Quién ha dicho que los que están a dieta no puedan degustar un dulce de vez en cuando? Pues bien, aquí os dejo una receta de bizcocho de yogurt y chocolate con menos de la mitad de calorías que el tradicional. ¡Que lo disfrutéis!