Losantioxidantesson las defensas del organismo contra los radicales libres. Los radicales libres son moléculas reactivas que surgen como  consecuencia de las reacciones metabólicas que se llevan a cabo en el organismo y en las que interviene el oxígeno.

El exceso de estas moléculas en nuestras células puede  ser responsable de patologías  como el cáncer, enfermedades neurodegenerativas como el Parkinson o Alzheimer o la cardiopatía isquémica o  el infarto agudo de miocardio entre muchas otras.

Los alimentos sometidos a ingeniería genética o alimentos transgénicos son aquellos que fueron producidos a partir de un organismo modificado genéticamente mediante ingeniería genética. Dicho de otra forma, es aquel alimento obtenido de un organismo al cual le han incorporado genes de otro para producir una característica deseada. En la actualidad tienen mayor presencia alimentos procedentes de plantas transgénicas como el maíz, la cebada o la soja.

Existe poca legislación que controle o regule la utilización de esta ciencia. Al respecto, una de las pocas condiciones que se deben cumplir son:

Alimentos que deben de incluirse en la dieta para adelgazar. Entre los alimentos más sanos y aconsejados para adelgazar, destacan las frutas y verduras, las cuales  recién exprimidas son nutritivas y algunos de los alimentos más completos que pueden incluirse en la dieta; se asimilan rápidamente y son una excelente fuente de vitaminas y minerales, destacando especialmente vitamina C, betacarotenos y potasio.

Gracias a los antioxidantes, como los cítricos, kiwis, fresas y verduras de hoja verde, el organismo lucha contra los radicales libres; deben de ser consumidos inmediatamente nada más hacerlos, ya que en contacto con el oxígeno pierden parte de sus propiedades.

Los beneficios de los vegetales crudos. Los vegetales crudos ofrecen fibra,antioxidantesy numerosas vitaminas y minerales, pero a muchas personas no les apetece comerlos así. Usted puede levantar el sabor utilizando de manera creativa y como un sustituto en platos pobres en nutrientes.

Las personas que comen cantidades más generosas de frutas y verduras como parte de una dieta saludable reducen el riesgo de enfermedades crónicas, como accidentes cerebro vascular, cáncer, diabetes tipo 2 y enfermedad cardíaca.

Alimentos para el buen humor. Todos sabemos por experiencia propia o por escuchar que cuando una persona hace dieta se pone de mal humor, y la verdad es ésa, no es porque la persona esta enojada, sino que es la falta de la serotonina.

El Dr. Cormillot nos explica perfectamente como alimentarnos para evitar el mal humor, o dicho de manera científica comer alimentos ricos en triptófanos.

Alimentos que son claves para la nutrición. Recomendaciones en dieta mediterránea: la nueva dieta mediterránea propuesta por nutricionistas y gastrónomos plantea dos cambios fundamentales, que es reemplazar la sal por hierbas aromáticas y especias; y aumentar la ingesta de frutas, ingiriendo todos los colores para mayor variedad de nutrientes.

Farro, cereal nutritivo: es una especie detrigosalvaje, rico en fibras, proteínas y demás nutrientes; tiene sabor a nuez, y cocido posee una agradable textura.

Dieta de los asteriscos, frutas, verduras y cereales. Existen cinco grupos de alimentos y a cada uno de ellos, les corresponde un color; recuerda que en cada comida deben de estar presentes todos los colores y al menos tres verdes diariamente, que es uno de los colores libres.

Asterisco amarillo

Son los hidratos de carbono y esta compuesto por las frutas y los cereales.