Cómo hacer pasta fresca. En estos videos puedes conocer la forma fácil y correcta de hacer pasta fresca, en esta caso, spaghetti o fetuccini. Es muy adecuada en los casos en que no se pueda consumir harina de trigo tradicional , que se podrá sustituir por otra harina.

Los ingredientes básicos son 250 gramos de harina y dos huevos grandes o 3 pequeños. Lleva algo de tiempo, dado que hay que esperar a que repose la masa, pero merece la pena.

Receta de Navidad: Merluza rellena de langostinos. Es adecuada, para familias, donde se juntan varios comensales, es una receta ligera y nutritiva, que se consume en gran parte de hogares españoles, especialmente en Navidad.

En el siguiente video, te explica perfectamente y paso a paso, la manera de rellenar una merluza; el relleno es personal, con lo cual puedes cambiar sus ingredientes por otros que te gusten más.

Como preparar las angulas, un lujo de Navidad. Es uno de los alimentos más cotizados que existen, pero no por ello, está exento de los mismos principios que rigen a otros productos en lo que aseguridadalimentaria se refiere, ya que deben de existir zonas de captura controladas, así como unas adecuadas condiciones de conservación, manipulación y cocinado.

La angula es el alevín de la anguila, que suele medir unos 5 centímetros de longitud y poseen un aspecto transparente. Con ellas se elabora una exquisita receta, muy apreciada en gran parte de España.

Receta para preparar salsa rosa. Se utiliza principalmente para acompañar platos de pescado o marisco, y para aliñar ensaladas  y platos fríos de arroz y pasta. Se trata una salsa muy calórica, donde el ingrediente más abundante  es el aceite, por lo que habrá de moderar su consumo.

Los ingredientes que forman la receta de esta  salsa son: la mayonesa, salsa de tomate, salsa Perrins, tabasco y zumo de naranja, que habrán de batirse, hasta emulsionar la salsa.

Receta de Navidad: Paté de cabracho. Es uno de los entrantes típicos de fiestas y celebraciones; es una receta ligera y de fácil elaboración. Este pescado es sabroso y fácil de digerir, por lo que está recomendado para los niños.

Es una receta sencilla de elaborar, el cabracho o cabra de roca aporta proteínas de alto valor biológico y no contiene mucha grasa, además de proporcionar vitaminas del grupo B, como B1, B2, B3 y B6, destacando la B12  sobre el resto de pescados y cantidades discretas de vitamina A y D. Contiene minerales como el fósforo, potasio y magnesio.

Receta de Navidad: Ensalada tibia de queso de cabra. Es una excelente receta para estas fiestas y especialmente para los amantes del queso, ya que podrá disfrutar de este plato, con el queso templado.

Es importante que aportes a esta receta todas las variedades de lechugas que puedas, como la romana, hoja de roble y escarola,  ya que cada una aporta un sabor diferente. Es rápida y fácil de elaborar.

Ras Al Hanut, mezcla de especias. Es un sabroso y particular condimento que se usa con frecuencia en la cocina marroquí, ya que en España no es muy conocido. Para su elaboración, se emplean de 20 a 40 especias distintas, pero no hay una receta original para prepararlo, por lo que se explica que haya diferentes variedades de este condimento.

Su diversidad aporta  matices exclusivos derivados de distintas proporciones de sus ingredientes.  De este modo, Ras al Hanut es un ingrediente imprescindible de muchos platos típicos de la cocina marroquí, como el cordero, verduras y pescado, o el más conocido: el cuscús.