Cuando era pequeña, el arroz con leche era un postre que se consumía mucho en argentina, ya que este plato es uno de los típicos del fogón argentino, pero también presente en otras cocinas latinas. Es un postre muy sano y que nos permite introducir leche y frutos en la dieta de los niños.
Lamentablemente ahora cayó en desuso por las chucherías y snacks comerciales, pero nunca es tarde para volver a los postres caseros y saludables.
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La cocina Argentina es mundialmente conocida por sus sabrosos asados, no hay paladar que resista a la tentación de saborear esta carne cocida a las brasas y condimentada con el tradicional chimichurri.
El asado es la cocción a las brasas de:
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Publicado por Vitamina en - Argentina, Alimentos, Cocina Internacional el 19 Abril, 2008
Tag- Argentina, achuras, asado, carne, carne vacuna, embutidos, receta argentina, receta tradicional Co20 Comentarios
En este blog ya te dimos la receta de las empanadas criollas, uno de los bocadillos más populares de los fogones argentinos. Y para hacerlas como la tradición manda hay que preparar la masa también en casa.
Aquí te damos la receta para una masa básica de hojaldre y cocción al horno, está masa va muy bien para tartas. Seguir leyendo »
El cordero patagónico está revolucionando las tradiciones de la cocina argentina. No hay chef ni restaurante que se precie de tal que no tenga su receta propia y exclusiva con esta carne.
Son famosos los asados de cordero, los guisados y las piernas con salsas de frutas del bosque, pero busqué una versión más popular para disfrutar de la suculencia de esta carne y darme un gusto: comer hamburguesas. Seguir leyendo »
La pasta frola es uno de los dulces más populares de la cocina argentina, creo que no hay madre que no lo sepa hacer ni niño que alguna vez la haya probado, además de ser uno de los bocados más vendidos en las pastelerías.
Básicamente es una tarta de dulce de membrillo con una masa suculenta y bien dulce, por lo cual no hay que abusar de ella, pero cada tanto vale darle el gusto al paladar. Seguir leyendo »
El pastel de papas es otro de los platos típicos de la cocina argentina, casi no debe haber casa en la que esta receta tenga su toque especial y hasta hoy es uno de los platos que se sirven a diario.
Básicamente es como una torta con dos capas de puré cremoso y un centro de carne guisada con verduras, una delicia un tanto suculenta e ideal para disfrutarla en invierno cuando el cuerpo necesita más calorías para pasar el frío. Seguir leyendo »
Argentina se caracteriza por tener una gastronomía popular muy arraigada, como el asado, las empanadas, las milanesas con papas fritas o el dulce de leche. Pero con el tiempo se han ido agregando nuevos platos, un poco más sofisticados, teniendo mucho que ver los cambios de gobierno.
Por ejemplo, durante la época menemista, allá por los 90, se popularizó la pizza con champán (creación de Sylvina Walger); bajo el mandato del Fernando De La Rúa el sushi se asentó en la gastronomía nacional. Hoy, Kirchner, oriundo de la Patagonia, hizo que resurgiera la comida patagónica, protagonizada por el fruto rojo y el cordero. Además, existe hoy una expansión de la comida peruana y marroquí. Seguir leyendo »
Cuando era pequeña, mi abuela hacía dos variantes de pimientos rojos: unos eran asados y se los servía como guarnición, encurtidos en aceite de oliva, granos de pimienta y dientes de ajo; eso sólo podían comer los grandes. La otra versión eran pimientos rellenos con un guisado de carne y cocinados al horno, una delicia.
Aquí mi versión de pimientos rojos rellenos, con arroz al azafrán y un salteado de bacon, champiñones, aceitunas negras, queso y caldo de verduras. La receta es un tanto subida de calorías, pero bien vale darse el gusto si comes sano y equilibrado. Seguir leyendo »
Las empanadas criollas son uno de los platillos típicos de la cocina argentina. Se las come como plato principal en la cena o almuerzo, pero cuando hay asado se convierten en la entrada perfecta para las grandes comilonas. Hay quienes las cocinan en aceite, pero nosotros recomendamos que se hagan al horno por el contenido graso.
Cada región de Argentina tiene su versión tradicional de la empanada criolla, mas su receta base es un relleno jugoso de carne picada y guisada dentro de la masa de hojaldre. Seguir leyendo »
El dulce de leche es uno de los embajadores de la cultura argentina y su cocina. Es una crema, hecha a base de leche, azúcar y esencia de vainilla. Está presente en los postres tradicionales de casi todo Latinoamérica.
En Argentina, Uruguay y República Dominicana su nombre es dulce de leche, pero en otros países cambia por manjarblanco (Perú), cajeta (México) o arequipe (Colombia). Aquí una receta diferente y sabrosa: magdalenas de dulce de leche. Seguir leyendo »
En Argentina las carnes son el plato principal por excelencia: el primer lugar en consumo lo tiene la carne de res, seguida por el pollo y finalmente el pescado. La forma más típica de cocinar carne de vaca o pollo es el asado, pero también se consume diariamente en forma empanada (recubierta de pan molido y huevo batido), lo que conoce popularmente como milanesa.
Aquí la receta de supremas de pollo empanadas con puré de papas y berro, una delicia un tanto pesada para el estómago, pero que puedes darte el lujo de comerlas cada tanto. Seguir leyendo »
En media mitad del mundo se vive el verano y en la otra el frío está haciendo estragos, como en Capital Federal, Argentina donde ha nevado después de 80 años.
Para calentar los corazones fríos de este invierno, una receta clásica de la cocina argentina: bifes a la criolla, un suculento plato de verduras y carne vacuna, ideal para subir la temperatura y darnos la energía necesaria para soportar el día. Seguir leyendo »
