Cuando era pequeña, mi abuela hacía dos variantes de pimientos rojos: unos eran asados y se los servía como guarnición, encurtidos enaceitede oliva, granos de pimienta y dientes de ajo; eso sólo podían comer los grandes. La otra versión eran pimientos rellenos con un guisado de carne y cocinados al horno, una delicia.

Aquí mi versión de pimientos rojos rellenos, con arroz al azafrán y un salteado de bacon, champiñones,aceitunasnegras, queso y caldo de verduras. La receta es un tanto subida de calorías, pero bien vale darse el gusto si comes sano y equilibrado.

Las empanadas criollas son uno de los platillos típicos de la cocina argentina. Se las come como plato principal en la cena o almuerzo, pero cuando hay asado se convierten en la entrada perfecta para las grandes comilonas. Hay quienes las cocinan en aceite, pero nosotros recomendamos que se hagan al horno por el contenido graso.

Cada región de Argentina tiene su versión tradicional de la empanada criolla, mas su receta base es un relleno jugoso de carne picada y guisada dentro de la masa de hojaldre.

El dulce de leche es uno de los embajadores de la culturaargentinay su cocina. Es una crema, hecha a base de leche, azúcar y esencia de vainilla. Está presente en los postres tradicionales de casi todo Latinoamérica.

En Argentina, Uruguay y República Dominicana su nombre es dulce de leche, pero en otros países cambia por manjarblanco (Perú), cajeta (México) o arequipe (Colombia). Aquí una receta diferente y sabrosa: magdalenas de dulce de leche.

En Argentina las carnes son el plato principal por excelencia: el primer lugar en consumo lo tiene la carne de res, seguida por el pollo y finalmente el pescado. La forma más típica de cocinar carne de vaca o pollo es el asado, pero también se consume diariamenteen formaempanada (recubierta de pan molido y huevo batido), lo que conoce popularmente como milanesa.

Aquí la receta de supremas de pollo empanadas con puré de papas y berro, una delicia un tanto pesada para el estómago, pero que puedes darte el lujo de comerlas cada tanto.

En media mitad del mundo se vive el verano y en la otra el frío está haciendo estragos, como en Capital Federal, Argentina donde ha nevado después de 80 años.

Para calentar los corazones fríos de este invierno, una receta clásica de la cocina argentina: bifes a la criolla, un suculento plato de verduras y carne vacuna, ideal para subir la temperatura y darnos la energía necesaria para soportar el día.