Si piensas viajar a Pekín, no puedes dejar de darte el capricho de ir a Lei Garden, un exclusivo restaurante de lujo, al lado del Hotel Regent.

En Lei Garden podrás disfrutar de un ambiente acogedor, espacioso, con carta bilingüe, atención espacial y demás detalles que sólo un restaurante de categoría puede ofrecer.

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Volvemos a la pasión por los fogones chinos con una receta sencilla y muy fácil de preparar: brotes de soja sofritos.

Este plato es un acompañamiento ideal de una mesa de platos chinos, va muy bien con cerdo agridulce, arroz al vapor y verduras salteadas.

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Soy fanática de la cocina china, tanto por su sabor como por lo saludable de sus platos. Curiosamente estas  son el plato que siempre pido de entrada en los restaurantes. Espero haber encontrado la recta correcta y este fin de semana sin falta estaré probando este manjar.

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Si te enganchaste con la filosofía de la dieta china, pues ahora voy a explicarte cómo ésta se lleva a cabo.

Una dieta tradicional china está compuesta en buena parte por alimentos neutros como el arroz y otros cereales, y una ingesta balanceada de alimentos yin y yang que compensan los excesos y las carencias de tu organismo.

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La cultura china nunca deja de sorprendernos. Cada aspecto de la vida común encierra una compleja sabiduría, como la comida.

Y ahora, te presento los misteriosos conceptos relacionados a la dieta china que mencionamos en la entrada anterior:

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Para los chinos la mayoría de alimentos tiene usos medicinales. Según la medicina china, si se sigue una dieta adecuada acompañada de ejercicios físicos y respiratorios y una buena higiene se puede garantizar la buena salud.

El principio de la dieta china se basa en la famosa dicotomía del yin y yang. El yin simbolizan el frío, la oscuridad, la noche y lo femenino. Y el yang es el complemento del primero, es decir el calor, la luz, el día y lo masculino.

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Me encanta la comida china, pero he dejado de consumirla fuera de casa porque no la veo preparada de forma saludable. Pero hace poco recibí un este libro de regalo El sabor de China.

Es un completo recetario con todos los platos típicos de esta cocina saludable y sabrosa: bocadillos, entrantes, platos fuertes, sopas y postres son algunas de las recetas que se compilan en este libro.

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Seguro eres una amante de los fogones chinos, tanto por su sabor como por la variedad de opciones que da para cocinar en casa. Para completar el toque oriental de tus comidas tienes que tener una buena batería de menaje.

Flavour Design ha fabricado estos prácticos bols para comida china, que no sólo ofrecen un diseño interesante, sino que traen un par de ranuras que te permiten posar tus palillos en el plato y no tener que recurrir a otros posapalillos. Seguir leyendo »

La deforestación es un problema mundial, pero en China tiene una relación directa con la cocina porque se talan 25 millones de árboles al año para producir los 45.000 millones de pares de palillos descartables que necesitan los restaurantes.

Fue así como 300 restaurantes de Pekín se han comprometido con Greenpeace a dejar de utilizar los palillos desechables, aportando su granito de arena a la lucha contra la tala indiscriminada en el país. Seguir leyendo »

De sólo pensarlo se me hace agua la boca: imaginen un crujiente y sabroso cerdo en salsa agridulce, un plato tradicional de la cocina china, o al menos de eso que en Occidente conocemos como fogón chino.

Para que puedas disfrutarla en la comodidad de tu casa, aquí os acerco la receta de la salsa, que no sólo queda bien para acompañar cerdo, sino que puedes maridarla con pato, salmón o un corte magro de res. Seguir leyendo »

Los arrolladitos primavera es lo primero que uno pide cuando se sienta en un restaurante chino y no es para menos porque son deliciosos, suaves por dentro y crujientes por fuera.

Eso sí, los prefiero con mucho menos aceite que con el que lo sirven muchas veces, por eso ahora les paso la receta para hacerlos en casa y disfrutar de una cena liviana y sabrosa. Seguir leyendo »

Lo que más me gusta de la cocina china es su forma de darle un sabor particular a cada plato con el uso de salsas o aliños, como la famosa salsa agridulce, que se vuelven algo exquisito para un paladar occidental.

Aquí la receta de tres aliños para el deleite: aliño chino, salsa picante al sésamo y salsa de miel y mostaza. Seguir leyendo »

En la cocina china son famosas las recetas que combinan carnes con sabores dulces o ácidos, uno de los más populares es el cerdo con salsa agridulce.

Para este fin de semana se me antojó comer un sabroso pollo, pero de forma diferente, así que encontré esta receta de los fogones chinos que acompaña al pollo con una salsa de limón y jengibre, que se augura deliciosa y fresca. Seguir leyendo »

El chop suey es uno de los platos típicos de la cocina china. Es un exquisito salteado verduras, que sirve para acompañar arroz y fideos. En su versión tradicional, el chop suey es un salteado de bambú, alubias, brotes de soja, pimientos, zanahoria, cebolla, apio y repollo, cortados en juliana y cocinados en aceite de sésamo, salsa de soja y sake, el vino de arroz chino.

Aquí les paso la receta de mi madre, que una vez vio un programa de cocina en el que preparaban chop suey, y ante la imposibilidad de encontrar en la heladera los ingredientes, improvisó una versión chaqueña, provincia de argentina donde ella vive. Ahora se volvió una receta clásica en nuestra familia. Seguir leyendo »

El arroz cantonés, arroz frito o su verdadero nombre, chaw fan, es una de las recetas más fáciles de hacer, pero no por eso menos sabrosa.

Navegando por la red encontré el sitio Con2huevos, una web dedicada a dar soluciones culinarias a hombres solteros y otros inadaptados, como ellos mismos se hacen llamar. Seguir leyendo »