Elchop sueyes uno de los platos típicos de la cocina china. Es un exquisito salteado verduras, que sirve para acompañar arroz y fideos. En su versión tradicional, elchop sueyes un salteado de bambú, alubias, brotes de soja, pimientos, zanahoria, cebolla,apioy repollo, cortados en juliana y cocinados enaceitede sésamo, salsa de soja y sake, el vino de arroz chino.

Aquí les paso la receta de mi madre, que una vez vio un programa de cocina en el que preparaban chop suey, y ante la imposibilidad de encontrar en la heladera los ingredientes, improvisó una versión chaqueña, provincia deargentinadonde ella vive. Ahora se volvió una receta clásica en nuestra familia.

El arroz cantonés, arroz frito o su verdadero nombre, chaw fan, es una de las recetas más fáciles de hacer, pero no por eso menos sabrosa.

Navegando por la red encontré el sitio Con2huevos, una web dedicada a dar soluciones culinarias a hombres solteros y otros inadaptados, como ellos mismos se hacen llamar.

Todos nos referimos a la comidachinacomo cualquier platillo de la olla oriental, sin embargo la gastronomía más difundida en todo Occidente corresponde a la región Cantonesa de China.

De ella vienen platos como los arrolladitos primavera, el chop suey, el arroz frito o chaw fan y las sopas, entre otros, que hacen la delicia del paladar de los amantes del sabor chino.

Uno de los platos más populares de la cocinachinaes el chop suey, un riquísimo guisado enwokde verduras y carne de cerdo, tradicionalmente.

En esta versión paravegetarianosvemos como las verduras, más allá de los dichos que la catologan como aburridas, pueden ser una opción exquisita para el paladar, sólo hay que tener un poco de imaginación y tiempo.

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