La tortilla es otro de los platos tradicionales de la cocina española y que ha tenido muy buena entrada en la gastronomía latinoamericana. Es un platillo nutritivo, fácil de hacer y muy rico.

En mi casa mi mamá hacía tortilla los fines de semana, siempre para la cena y era una de esos platos que se comían en el patio, a la luz de la Luna, acompañado de un vino bien frío en las noches de verano.

Aquí les paso un video para aquellos que recién se inician en el arte de la cocina, una versión rápida de hacer y muy sencilla…un consejo: comanla calentita que así es bien sabrosa.

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Hablamos de la historia y los ingredientes básicos de las tapas españolas, también comentamos que cada región, incluso cada restaurante o bar en España tiene su forma tradicional de servirla y combinar los ingredientes.

Como se imaginarán, recetas de tapas hay tantas como cantidad de tentempiés se le pueda ocurrir a un buen paladar, entonces ante esta situación fue que se me ocurrió a mi proponer un menú de tapas que combine cuatro elementos: la acidez de la aceituna, cremosidad de un queso, la esponjosidad del pan y la frescura del tomate. La elección del vino queda a libre albedrío.

Así que aquí la receta para una mesa de tapas con tomates rellenos, rodajas de pan,aceitunasnegras condimentadas y bolitas de roquefort.

Las tapas, como mejor se las conoce en España, no son otra cosa que pequeñas porciones de comidas que sirven de para ayudar a las personas a llegar a las comidas principales, léase, almuerzo, merienda o cena.

La tapas son tentempiés o entremeses, hoy muy famosos en todo el mundo y en los restaurantes internacionales suele servirse acompañados de un buen vino. En España, la tabla de tapas está acompañada de una copa de vino y sirve para acolchonar los efectos del alcohol.

Encontré este video, donde un chef muy gracioso, nos enseña como hacer una paella a su estilo, una opción válida para aquellos que recién están aprendiendo y todavía no se animan a hacer la paella valenciana…

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La paellaespañolaen general es uno de los platos más conocidos internacionalmente, se lo puede encontrar en la carta de muchos restaurantes. Pero la paella valenciana, esa exquisitez de pollo, conejo y judías variadas, no es tan popular o al menos su receta clásica.

Dicen los que saben que la paella valenciana nació como todo plato regional: de la conjunción de los alimentos que la zona daba. Arroz, guisantes, tomates, pollo y conejos que se criaban en la región, así como una amplia variedad de judías verdes. Para completar la suculencia de este guiso teníamos elaceitede oliva, característico de la cuenca mediterránea. Este en un plato arraigado en la tradición de la cocina valenciana, ya que desde el siglo XVIII hay testimonio de su presencia.

Sin más preámbulos, vayamos a la olla para la receta de la paella valenciana.

La cocinaespañolase caracteriza por ofrecer una amplia variedad de platos que van desde las ensaladas, las entradas de quesos y jamones, las carnes asadas, los pescados hasta los suculentos guisos como la paella o las refrescantes sopas como el gazpacho.

En la mesaespañolanunca falta una copa de un buen vino regional que acompañe a la degustación de estos manjares, al igual que postres livianos como frutas y lácteos que completan la comida diaria. Los dulces a base de tartas y pasteles generalmente se consumen en días festivos y ocasiones espaciales.