La enchilada es otro plato tradicional de la cocina mexicana, podríamos aventurarnos a decir que es una versión más de los tacos.

Está hecha a base de tortilla de maíz, relleno tradicional de pollo o pavo, acompañada de salsas picantes e ingredientes como queso derretido y rociada con cebolla picada.

Es un platillo muy popular en Guatemala y Estados Unidos, y conforma la oferta de entremeses que se puede disfrutar a toda hora.

Es un plato muy versátil, ya que sus ingredientes varían de región a región, pero lo expertos dicen que son exquisitas gratinadas con queso Cotija (queso local).

El taco es quizás el plato mexicano más popular en la cocina internacional. Este sabroso platillo puede ser degustado a toda hora: como almuerzo, cena o entremés.

Está hecho a base de un guisado de carnes o verduras, envuelto en la tortilla de maíz otrigoy acompañado de salsas picantes. Lo mejor del taco es que se lo come con lasmanosy en México es muy corriente que se lo coma de parado en los múltiples puestos de taqueros que hay en cada cuidad.

Cada región del país tiene su forma tradicional de prepararlo, pero en ninguna versión faltarán los ingredientes básicos: tortilla, un suculento guisado en el interior y ardientes salsas de las muchas variedades de chiles que se cultivan en México.

Aquí la receta más clásica de los tacos mexicanos, con un exquisito adobo.

Antes de entrar de lleno en la cocina a preparar unos riquísimos tacos mexicanos, me pareció interesante pasarles este vídeo, en el cual podemos ver cómo un experto taquero mexicano no enseña una de las formas tradicionales de adobar la carne para este exquisito plato, interesante del caso es que usa tres tipos de carnes: lengua de vaca, carne de res y carne de cerdo…

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La gastronomía mexicana es otra de las cocinas conocidas internacionalmente, muchas veces relacionada con las comidas rápidas por sus tacos, quesadillas y burritos. Como toda olla latinoamericana, la mexicana combina lo mejor de la tradición indígena y los aportes de los platos españoles.

Al igual que algunas cocinas caribeñas, la estufa mexicana incluye numerosos platos con insectos y flores silvestres. Los principales platos pueden ser guisados, antojitos (lo que se conoce como entremeses), caldos, sopas aguadas y secas, y una variedad importante de salsas y tortillas.