Encontré este video, donde un chef muy gracioso, nos enseña como hacer una paella a su estilo, una opción válida para aquellos que recién están aprendiendo y todavía no se animan a hacer la paella valenciana…

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La paellaespañolaen general es uno de los platos más conocidos internacionalmente, se lo puede encontrar en la carta de muchos restaurantes. Pero la paella valenciana, esa exquisitez de pollo, conejo y judías variadas, no es tan popular o al menos su receta clásica.

Dicen los que saben que la paella valenciana nació como todo plato regional: de la conjunción de los alimentos que la zona daba. Arroz, guisantes, tomates, pollo y conejos que se criaban en la región, así como una amplia variedad de judías verdes. Para completar la suculencia de este guiso teníamos elaceitede oliva, característico de la cuenca mediterránea. Este en un plato arraigado en la tradición de la cocina valenciana, ya que desde el siglo XVIII hay testimonio de su presencia.

Sin más preámbulos, vayamos a la olla para la receta de la paella valenciana.

La cocinaespañolase caracteriza por ofrecer una amplia variedad de platos que van desde las ensaladas, las entradas de quesos y jamones, las carnes asadas, los pescados hasta los suculentos guisos como la paella o las refrescantes sopas como el gazpacho.

En la mesaespañolanunca falta una copa de un buen vino regional que acompañe a la degustación de estos manjares, al igual que postres livianos como frutas y lácteos que completan la comida diaria. Los dulces a base de tartas y pasteles generalmente se consumen en días festivos y ocasiones espaciales.