Cuando tomamos cualquier alimento rico en glúcidos, los niveles de glucosa en sangre se incrementan progresivamente según se digieren y asimilan los almidones y azúcares que contienen. La velocidad a la que se digieren y asimilan los diferentes alimentos depende del tipo de nutrientes que los componen, de la cantidad de fibra presente y de la composición del resto de alimentos presentes en el estómago e intestino durante la digestión.

Estos aspectos se valoran a través del índice glucémico de un alimento. Dicho índice es la relación entre el área de la curva de la absorción de la ingesta de 50 gr. de glucosa pura a lo largo del tiempo, con la obtenida al ingerir la misma cantidad de ese alimento.

Los guisantes, arvejas, chícharos, albillas, pésoles tirabeque, alverjas son los frutos de una planta del mismo nombre, de la familia de las Papilionáceas o Fabáceas según los autores (Leguminosas).

La planta del guisante es una liana trepadora anual de hasta 2 metros de altura. De tallos delgados, sin alas.

El Omega-3 tiene muchos más beneficios que solo el proteger tu corazón: el consumo constante de este nutriente ayudaría a controlar e incluso prevenir el desarrollo de la diabetes, ya que mejora la sensibilidad a la insulina e influye en el metabolismo de los carbohidratos.

El consumo regular de ácidos grasos Omega-3 ayudaría a controlar ladiabetestipo dos, e incluso reduciría el riesgo de padecerla, según lo hallado por investigadores de Nueva Zelanda.

“Esto se debería principalmente a que el omega 3 mejoraría la sensibilidad a la insulina, tanto en pacientes diabéticos como en aquellos que no lo son, esto permitiría un mejor control de la enfermedad e incluso facilitaría su prevención”, explica el profesor Bernhard Breier, del Instituto de Alimentos, Nutrición y Salud Humana en Albania, Nueva Zelanda.

El Picolinato de Cromo es un  mineral que estimula el metabolismo de la glucosa, ayudando a la insulina a regular el nivel de azúcar en la sangre, reduciendo los requerimientos de insulina y mejorando la tolerancia de la glucosa, a la vez que colabora en la síntesis de proteínas.

El Picolinato de Cromo hace más eficiente el metabolismo de la insulina, ayudando a quemar grasa y no músculo. Se recomienda en atletas que desean conservar masa muscular mientras se baja de peso, concentrándose en la eliminación de grasa corporal. La insulina es una hormona importante que minuto a minuto regula el metabolismo de los carbohidratos, las grasas y las proteínas.

Todos hemos escuchado en más de una ocasión que algunas frutas engordan, que las verdes, ácidas o inmaduras son malas para el reumatismo, que comer las más dulces es peligroso si se sufre diabetes, que causan dolor de cabeza, favorecen la digestión o, como el melón, son indigestas si se toman de noche. Pero la realidad es que no se ha hallado información científica que avale tales aseveraciones.

Las más dulces

El plátano, los higos, las uvas, los caquis o palosantos y la chirimoya son las cinco frutas que se consideran más energéticas. Muchas personas que siguen una dieta de adelgazamiento, o tienen diabetes, las evitan porque creen que contienen demasiados azúcares y calorías. El plátano aporta unas 90 calorías por cada 100 gramos, casi el doble que el resto. La chirimoya unas 80 calorías. Los caquis, las uvas y la granada, entre 60 y 65 calorías. Pero otras contienen alrededor de 30 ó 35 calorías por cada 100 gramos, incluidos los higos, sobre los que se tiene un concepto equivocado.

La eterna lucha para los golosos cuando están a dieta y sobre todo para todos aquellos de padecen diabetes, es no poder probar dulces ni nada de chocolate, pero…

¿Quién ha dicho que los que están a dieta no puedan degustar un dulce de vez en cuando? Pues bien, aquí os dejo una receta de bizcocho de yogurt y chocolate con menos de la mitad de calorías que el tradicional. ¡Que lo disfrutéis!

El factor fundamental del tratamiento es la dieta. La alimentación reglada y el ejercicio son la base del tratamiento.  A veces pueden precisarse además comprimidos de insulina.

La alimentación recomendada a las personas con diabetes tipo II  no difiere significativamente de la que debería seguir la población general. En definitiva, se basa en una reducción calórica global en aquellas personas que lo necesitan por su sobrepeso y un reparto equilibrado de los distintos nutrientes.