El huevo es un alimento maravilloso. Aunque algunas culturas y estilos de alimentación como el veganismo lo rechazan, pero no así la dieta mediterránea.

Proteico por excelencia, contiene casi todos los aminoácidos esenciales y las vitaminas, excepto la C. Es por esto que lasdietasovolactovegetarianas y ovovegetarianas lo incluyen su sus regímenes de alimentación.

La pasta, otra razón más para mar la dieta mediterránea, una de las pocasdietasque nos mantiene saludables sin limitarnos de las cosas ricas de la vida.

Este alimento por lo general es uno de los menos recomendables en lasdietaspara adelgazar. Al igual que al carne, no es que la pasta sea mala, sino que hay que saber comerla en las proporciones adecuadas.

Las legumbres son bajas en grasas, y las que tienen, son en su mayoría insaturadas (por eso compensan muy bien el consumo de carnes grasas como la de cerdo), y contienen una generosa cantidad de vitaminas (A y grupo B) y minerales (calcio, fósforo, potasio, magnesio, hierro y yodo).

Desde el punto de vista nutricional las legumbres son uno de los alimentos más completos que existen.

La dieta mediterránea es la dieta delaceitede oliva y del pescado azul, es la imagen más marcada que tenemos de ella. ¿Pero que rol juegan los lácteos en ella?

Como toda dieta queapuestapor lo saludable, la dieta mediterránea no pude dejar de lado a la leche y sus derivados.

Una razón más para adorar la dieta mediterránea: el dulce. ¿Por qué la mayoría dedietaslo excluyen? La vida es aburrida sin azúcar, pero mucho azúcar también puede ponerla en riesgo.

Los que satisfacen nuestro antojo por el dulce en esta dieta son los frutos secos, que después de las frutas frescas, son los alimentos dulces más sanos que existen. Los españoles y los griegos tienen la sana costumbre de consumirlos en aperitivos y postres, y su consumo sigue en aumento.

En la dieta mediterránea los alimentos reyes son los de origen vegetal, como las frutas, las legumbres, las verduras y las hortalizas.

Un minuto, ¿no son las verduras y las hortalizas la misma cosa?

No, aunque se use la palabra “verduras” como término general, se debiera usar hortalizas, que son todas lasplantasque se pueden consumir crudas o cocidas; y las verduras son hortalizas de las que solo son comestibles sus partes verdes (hojas, tallos, brotes, etc.).

Cuando pienso en comida mediterránea las dos primeras cosas que vienen a mi ente son dos botellas: una de aceite de oliva y otra de vino tinto.

El vino es mucho más que un buen líquido para libar y festejar, es una gran fuente de energía y vitaminas que el organismo puede asimilar con facilidad, es por eso que tiene un lugar de honor en la dieta mediterránea.