Lo que alivia el Laurel.El laurel vino de la India, y ya en tiempos de la antigua Grecia e utilizaba como símbolo de purificación y victoria; florece ahora en primavera.

Ocupa un lugar destacado en la cocina, con sus hojas podemos preparar los mas diversos platos, desde sopas de pescado, a guisos de carne.

Crece en zonas templadas y necesitan bastante agua; las hojas las podemos recolectar entre marzo y abril.

En las hojas de laurel podemos encontrar aceite volátil en abundancia, las bayas tienen un 3% deaceitevolátil y un 25% deaceitegraso; este ultimo es unaceitedenso y aromático muy reconocido en la industria farmacéutica.

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En Soluciones Salseras encontraras trucos y recetas variadas para sorprender a tus invitados a tu familia. Recetas que varían cada semana y consejos útiles para que seas la mejor cocinera.

La salud de tu familia esta garantizada por los consejos de nutricionistas que hacen de estas recetas una comida balanceada, rica y sencilla de llevar a cabo.

Hellmann`s, Knorr, Calvé y Ligeresa se unieron para hacer tu vida más fácil, sin complicaciones y para que puedas disfrutar de mástiempo librepara ti.

Aprende a conocer las verdades de los mitos y verdades de la cocina, descubre nuevos secretos y aprende a incluirlos en la dieta diaria de la familia.

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Se le llama contaminación cruzada al paso de organismos nocivos para la salud de un alimento a otro, estos agentes infecciosos se encuentran en los productos crudos y son eliminados por medio de la cocción o un buen lavado.

También las personas encargadas de elaborar la comida pueden infectarla, por eso es que quienes sufren de diarreas no deben cocinar para otros y la higiene de lasmanoses importantísima.

La temperatura de cocción de las carnes es importante para evitar intoxicaciones como esterichia coli, salmonella y listeria, que son las más comunes.

Hay que cocer bien las carnes para evitar que estas bacterias queden alojadas allí y entren al organismo en la ingesta. Para controlar la temperatura correcta de cocción de las carnes se pueden usar dos tipos de termómetro: el que se inserta en la carne al inicio de la cocción y se deja allí; u otro de lectura instantánea que se inserta al final de la cocción.

El mundo de los fogones tiene su jerga propia, desde variantes para llamar un sofrito, hasta técnicas de cocina más complejas como el glaseado. De la misma forma, algunos objetos de la vida cotidiana tienen sus términos específicos, como el caso del menaje.

Básicamente cuando decimos menaje nos estamos refiriendo a la batería de ollas, sartenes, fuentes, bols y toda la colección de recipientes necesarios para trabajar en la cocina. Un apartado especial del menaje son los sets de cubiertos, espátulas, cucharones y la cristalería. Parece una tontera hacer la aclaración, pero estas especificaciones son importantes para quienes se inician en las artes ocultas de los fogones.

En el mundo de la bartendería es importante estar al tanto de ciertas terminologías asociadas a este negocio. Si eres cliente, también es bueno saber el significado de estas palabras específicas; hoy veremos dash, splash y garnish. De seguro los habrás oído nombrar más de una vez.

Dash: Llamamos dash a una medida mínima de un ingrediente, que generalmente no lo incluimos con porcentaje. Así, un cocktail que ya complete el 100 % de sus ingredientes, aún puede incluir un “dash” de algo. A pesar de ser una medida pequeña, es importante para darle el toque personal a la copa que realizamos; tal es el caso del Tequila Sunrise, donde la granadina final da un efecto muy característico. Por lo general equivale a aproximadamente 1/32 de onza.