En primer lugar, no hay una sola dieta disociada sino varias de ellas que se basan en un único principio: No combinar los carbohidratos con las proteínas en la misma comida.

No sondietasestrictas que te dicen cuántos gramos debes comer de cada alimento, ni te limitan de las cosas que más te gustan siempre y cuando las combines correctamente.

Ya vimos en una entrada anterior acerca de los beneficios y riesgos de las grasa animal, ahora nos toca su contraparte, la muy alabada grasa vegetal.

Estas grasa, como su nombre lo dice, proviene del reino vegetal. Se puede extraer de diversas partes de una planta como sus hojas, frutos, tallos, semillas y flores. Esta grasa es insaturada, es decir, que tiene menos átomos de hidrógeno que la grasa saturada. Y a su vez se divide en:

Casi siempre las grasas animales (y en general) están relacionadas con sobrepeso, colesterol, problemas cardiacos, cáncer y demás cosas negativas. Sin embargo a partir de qué punto estas grasas se convierten dañinas, ¿teniendo en cuenta que la mayoría de alimentos que comemos a diario las contienen?

En primer lugar veamos qué son las grasas animales. Pues son compuestos lípidos que se forman en el cuerpo de los animales. Se obtienen para su hirviendo las pieles de los animales, que se dejan enfriar, y sale el sebo que luego se usa en las industrias.

El veganismo es un hábito de alimentación que busca eliminar de la dieta todos los productos de origen animal y sus derivados (leche, yogurt, huevos, miel, manteca), y su objetivo es una mejor alimentación, el respeto a los animales y el cuidado del ambiente.

(Foto: Think Vegan)

Los seguidores de la dieta vegana sostienen que más que una dieta, es una filosofía de vida que incluye no sólo una alimentación estricta, sino también el rechazo a cualquier producto producido con animales; leáse lana, cuero, marfil, por nombrar algunos.

Hay tres tipos de grasas que nuestro cuerpo utiliza para cumplir muchas funciones: las grasas mono-saturadas, las grasas saturadas y las grasas poli-saturadas.

Las grasas saturadas, o también llamadas hidrogenadas o trans, son aquellas que tienen sus átomos de carbono saturados de hidrógeno. Se presentan en estado sólido, es decir, son sólidas a temperatura ambiente y se derriten a altas temperaturas.

Cuando se consumen productos con estas grasas el hígado responde produciendo más colesterol, por lo tanto se eleva el nivel total decolesterolen la sangre y el de colesterol malo, lo que provoca obesidad, sobrepeso y riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares.