¿Por qué es importante seguir una dieta sin gluten?

La enfermedad celíaca se produce por la existencia de una intolerancia permanente al gluten. Una vez diagnosticada la enfermedad, el único tratamiento efectivo consiste en el seguimiento de una dieta estrictasin glutende por vida, que permite la normalización clínica y funcional de la mucosa intestinal. La ingestión incluso de muy pequeñas cantidades de gluten puede provocar la intolerancia, por lo que el éxito del tratamiento consiste en garantizar la ausencia estricta de gluten en la dieta.

¿Qué alimentos contienen gluten?

El gluten es una proteína presente en algunoscerealescomo el trigo, la cebada, el centeno y posiblemente en avena y sus derivados, sémola, kamut (variedad de trigo) y espelta (también conocido comotrigoverde otrigosalvaje).

La finalidad de estos consejos es  la reduccion de las cifras de colesterol, a niveles óptimos, a través de la dieta,ejercicio fí­sicoregular y reducción de peso cuando el IMC (Indice de masa corporal) es mayor de 25.

• Se aconseja una dieta baja en grasas saturadas y rica es pescados, fruta yaceitede oliva.

• Consumir gran variedad de alimentos, de acuerdo con el plan dietético aconsejado.

• Evitar el exceso de grasas saturadas e hidrogenadas.

• Eliminar la grasa visible de carnes y la piel deavesantes de su cocinado y escoger, preferiblemente, los cortes menos grasos.

• Enfriar en la nevera los caldos de carnes yavespara que, solidificada la grasa sobrenadante, pueda retirarse con facilidad.

El aspecto y las propiedades sensoriales no son parámetros fiables para medir laseguridadde un alimento ya que éste puede estar contaminado pero no alterado.

El aspecto, el olor o el sabor eran indicativos del momento en el que un producto se podía ingerir. Sin embargo, la experiencia y las investigaciones posteriores han demostrado que los alimentos pueden engañar. Determinados sabores, como el amargo intenso, se han asociado a productos inadecuados o venenosos. Pero el hecho de que la mayoría de los venenos tengan un sabor amargo no implica que este tipo de alimentos sean venenosos.

Documental: Diario de una Anoréxica. La mala nutrición puede llevar a un juego mortal donde seapuestala vida. Laanorexiaen un desorden alimenticio que afecta a un importante sector femenino.

El video nos muestra la vida que lleva un mujer anoréxica. Un diario para que las mujeres despierten conciencia siguiendo los pasos del día a día de una mujer que padece este trastorno o enfermedad mental.

La hipercolesterolemia es el aumento en sangre de los niveles de colesterol, por encima de los considerados como normales. Actualmente, se consideran valores normales decolesterolen sangre a valores por debajo de 200 mg/dl de sangre.  Los niveles altos decolesterolen sangre se relacionan con la aparición de enfermedades cardiovasculares.

El colesterol es una sustancia que se encuentra de forma natural en el organismo. El aumento del LDL-colesterol esta relacionado con la aparición de enfermedades cardiovasculares, mientras que el aumento del HDL-colesterol se considera un factor protector contra las mismas.

Factores que aumentan los niveles de colesterol.

Existen diversos factores que pueden influir en el aumento de los niveles decolesteroly por lo tanto, en la aparición de enfermedades cardiovasculares:

• Dietas inadecuadas: ingesta excesiva de grasas saturadas y alcohol ocasiona que el organismo consuma primero otros tipos de nutrientes favoreciendo que elcolesterolno se degrade y se acumule en las arterias.
• Antecedentes familiares decolesterolelevado (Hipercolesterolemia familiar)
• Enfermedades hepáticas, endocrinas y renales y la administración de ciertas sustancias aumentan la síntesis de la lipoproteína LDL, favoreciendo así su unión con elcolesteroly formando LDL-colesterol.
• Sedentarismo o falta de ejercicio físico.

Prevención

La mejor forma de prevención de la hipercolesterolemia es hacer una dieta equilibrada rica en alimentos bajos encolesterolcomo los vegetales, frutas, cereales, etc., con bajo contenido en alimentos ricos en grasas saturadas y encolesteroly un aporte suficiente de fibra. Además es recomendable la realización de ejercicio físico moderado a diario, para ayudar a mantener un peso adecuado.

Todo esto ayuda también a prevenir o controlar otros factores de riesgo para las enfermedades cardiovasculares que, en muchas ocasiones, se asocian a la hipercolesterolemia como son la hipertensión arterial, ladiabeteso la obesidad.

¿Qué es el asma?

El asma es una enfermedad de tipo crónico que afecta al aparato respiratorio. Las personas asmáticas son propensas a la inflamación de los conductos que llevan el aire a los pulmones, debido a la irritación producida por ciertos estímulos, y esto dificulta la respiración normal.

En la mayoría de la gente que tiene asma, las dificultades para respirar ocurren periódicamente, cuando esto ocurre se denomina crisis asmática.

¿Qué es la Hernia de Hiato?

Es una de las causas más frecuentes del reflujo gastroesofágico. En la hernia de hiato, la parte superior del estómago se desplaza a través del hiato esofágico diafragmático hacia la cavidad torácica. 

Hay dos tipos de hernia de Hiato:

1. 1.   Por deslizamiento, la más común (95%) en donde la unión gastroesofágica se mueve por encima del diafragma conjuntamente con una porción del estómago.
2. 2.   Paraesofágica, en la que parte del estómago se va herniando a través del hiato diafragmático sin que se presente movimiento de la unión gastroesofágica.