La dieta mediterránea no es una dieta o régimen alimenticio convencional para perder y/o mantener peso, es un estilo de vida, una alternativa nutricional saludable basada en la alimentación propia de los países mediterráneos.

Aquí, la propuesta de menú semanal de esta dieta rica en alimentos sanos y deliciosos:

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La idea de comer insectos puede causarle nauseas a algunas personas; mientras que a otras, les despierta una tremenda curiosidad por descubrir los sabores de estos exóticos manjares.

Sin embargo, antes de que te lances a perseguir bichitos por ahí debes aprender algunas cosas para iniciarte exitosamente en esta inusual gastronomía, y así evitarte algunos chascos y experiencias desafortunadas.

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New York es la capital del glamour y ahora la cuna del postre más caro del mundo. La excentricidad es una helado de chocolate llamado Frrozen Haute Chocolate, una preparación con 28 tipos de cacao, que incluye 14 de los más selectos y exclusivos del mundo.

Además tiene 5 gramos de oro comestible de 23 quilates y es servido en una copa rayada de oro comestible. Para que no te quejes del precio la base de la copa tiene un brazalete de oro de 18 quilates y un quilate de diamantes blancos. La cuchara también es de oro (¡!), con diamantes marrones incrustados, y puedes llevártela a casa. Seguir leyendo »

Todos los años la firma francesa de aguas Evian presenta una edición limitada de botellas de diseño.

Este año le tocó al prestigioso diseñador de modas, quien lanzó la edición Holiday bottle 2008.

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Hace un tiempo te hablábamos de Bellissima Luxury, la pizza que valía más de 750 euros y era considerada la más cara del mercado. Pues ahora ha sido desbancada por el exorbitante precio de 8.300 euros de la Luis XIII.

Luis XIII es una pizza hecha con los más exquisitos y selectos ingredientes: mozzarella de bufala; tres tipos de caviar: de esturión del Mar Caspio y Danubio (que sólo se pescan 100 al año); de esturión iraní y el “Oscietra reale prestigio”; además de langosta roja “Palinurus Elephas”, langostinos del Cilento (sur de Italia) y cigalas, todo espolvoreado con sal rosa “Murray River”. Seguir leyendo »

La pasión por los dulces más de una vez nos ha jugado una mala pasada en nuestra dieta, pero somos de pensar que es bueno y saludable darse un pequeño antojo cada tanto.

Los Gorrotxategi de izquierda a derecha: Rafael, José Mari y Mikel.

Buscando saciar mi corazón goloso di con la confitería de la familia Gorrotxategi, maestros en Tolosa de los turrones, bombones y demás tentaciones dulces. Y nada menos que con tres generaciones de experiencia en el sabor, ya que la confitería tiene abierta sus puertas desde 1680! Seguir leyendo »

Hoy la carne del cordero patagónico  no sólo es valorada en la Argentina sino que también es reconocida a nivel mundial por su excelente calidad, debido principalmente por provenir de una de las zonas menos contaminadas del mundo (la Patagonia), lo que le da unas especiales características nutricionales.

Las pasturas resultan fundamentales para lograr configurar un perfil nutricional excelente, además de brindarle sabor y aroma específicos. La producción del cordero se da en sistemas naturales, sin herbicidas ni fertilizantes, logrando tener un producto casi orgánico y de excelente calidad.

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El cordero patagónico está revolucionando las tradiciones de la cocina argentina. No hay chef ni restaurante que se precie de tal que no tenga su receta propia y exclusiva con esta carne.

Son famosos los asados de cordero, los guisados y las piernas con salsas de frutas del bosque, pero busqué una versión más popular para disfrutar de la suculencia de esta carne y darme un gusto: comer hamburguesas. Seguir leyendo »

En toda casa hay una mayonesa para condimentar diferentes platos. Pero todos sabemos que no es un producto muy sano para nuestra dieta alimenticia. Por eso la aparición de esta nueva salsa, con características similares, pero al parecer más saludable, será la salvación para los adictos de este condimento.

Mientras la mayonesa tradicional necesita para su elaboración aceite, yemas de huevo, vinagre (o zumo de limón) y sal, la nueva salsa tiene menos grasa, no lleva huevos ni ningún tipo de estabilizante -para prolongar su vida útil-, y posee un alto poder nutritivo.

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Del 15 al 17 de octubre se celebrará una nueva edición del Salón de Denominaciones de Origen y Delicatessen de Vigo, en el predio ferial IFEVI. La cita promete convertirse una vez más en uno de los escaparates más importantes de los productos de calidad.

Si bien es un salón para profesionales del ramo, también puedes participar como visitante y si no haz llegado a la preinscripción, lo puedes hacer el día de inauguración en la recepción. Seguir leyendo »

Quienes estamos ávidos de nuevos productos, ante todo exclusivos, vamos a estar contentos con esta nueva adquisición del mercado alimenticio. Se trata del primer queso a la sidra, el cual está por el momento bajo estudio.

Realizado por la empresa Los Caserinos, este proyecto de investigación fue encargado al Instituto de Productos Lácteos de Asturias (IPLA) para que dé los parámetros adecuados para la elaboración del producto.

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¿Eres amante del tequila? Bueno aquí te presentamos una nueva opción de lujo. Se trata de una edición especial de Partida Tequila, el Partida Tequila Elegante: realizado con materia prima seleccionada, llevó un proceso de maduración de 36 meses en teca americana. Seguir leyendo »

Mercoláctea, el mayor encuentro tecnológico y comercial de la actividad lechera en la Argentina y del MERCOSUR (bloque económico compuesto por Argentina, Brasil, Paraguay y Uruguay), se realiza cada año (desde el 2001) durante la segunda semana de mayo, en San Francisco, provincia de Córdoba (Argentina).

Dentro de esta cita se encuentra el concurso nacional de quesos, además del de dulce de leche, en el que un jurado internacional y representantes de empresas, universidades y consultorías locales eligen el Queso del Año.

Los ganadores del premio Queso del Año fueron: en la categoría quesos no tradicionales, el queso Manchego (que utiliza leche de oveja) de La Carlota del Monte; dentro de las pequeñas y medianas empresas, el premio fue para el queso Goya de Lactear SA: “un cáscara negra, con grana, de escaso tiempo de maduración, salado, levemente picante, olor sui generis, textura quebrada, compacta, consistencia dura, costra lisa y bien formado”.

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Aquí les presento información acerca de esta nueva iniciativa para todos los amantes de la cocina gourmet.

Desde mañana y durante diez días se llevará cabo en los paradores de Turismo de Málaga, las Jornadas Gastronómicas de la carne de Ciervo.

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La red mundial de “ciudades gourmet” (un asociación sin ánimo de lucro), constituida hoy en Lyon (Francia), incluye veinte ciudades del mundo que tienen en sus objetivos “desarrollar iniciativas en el campo de la gastronomía”.

Por su parte, esta organización tiene estas metas: “fomentar la cultura culinaria, promover el espíritu de buena mesa y estimular los intercambios personales de chefs, profesores y aprendices”. Aunque también, “promover las tradiciones culinarias, gastronómicas y las especialidades de las ciudades asociadas”. Seguir leyendo »