La dieta mediterránea no es una dieta o régimen alimenticio convencional para perder y/o mantener peso, es un estilo de vida, una alternativa nutricional saludable basada en la alimentación propia de los países mediterráneos.

Aquí, la propuesta de menú semanal de esta dieta rica en alimentos sanos y deliciosos:

Lunes

Desayuno

1 panqueque esponjoso con 2 cucharadas de miel de Maple.
1 taza de leche desnatada.
1 taza de fresas frescas.

Almuerzo

1 ensalada grande de garbanzos con hojas de lechuga romana.

Merienda

2 cucharadas de hummus con galletas con de biscote.
1 ciruela fresca.

Cena

Brochetas de pollo.
Pan pita con 2 cucharadas de hummus.
1 taza de leche desnatada con 1 cucharada de jugo de fresa.
1 paleta de fresa.

Martes

Desayuno

6 onzas de yogur light (cualquier sabor) con 2 cucharadas de granola y 1 taza de frambuesas.

Almuerzo

Pastel de verduras.

Merienda

Paté de garbanzos.

Cena

1 sándwich de tomate y queso mozzarella.
1 brocheta de pollo.
1 taza de leche desnatada con 1 cucharada de jugo de fresa.
1 paleta de fresa.

Miércoles

Desayuno

Fritatta de queso de cabra y cebolla verde.

Almuerzo

1 sándwich de pavo y alcachofa.
1 taza de uvas.
15 palitos de zanahoria.

Merienda

Paté de garbanzos con rodajas de pepino.

Cena

Pescado lubina a la parrilla estilo mediterráneo.

Jueves

Desayuno

1 panqueque esponjoso.
1 ½ taza de frambuesas.
2 cucharadas de miel de Maple.
1 taza de leche desnatada.

Almuerzo

Pescado lubina a la parrilla estilo mediterráneo con hojas de rúcula.

Merienda

Verduras con salsa agridulce.

Cena

Frittata y baklava.

Viernes

Desayuno

6 onzas de yogur light (cualquier sabor) con 1 taza de cereal y 3 cucharadas de nueces trituradas.

Almuerzo

Sándwich vegetariano con pan pita con salsa de griego pepino y yogur.
1 taza de cerezas frescas.

Merienda

Galletas con paté dulce cremoso.

Cena

Pollo agridulce estilo mediterráneo.

Sábado

Desayuno

Mantequilla de maní con pan bagel.
1 taza de leche chocolatada desnatada.
1 taza de uvas frescas.

Almuerzo

Pizza vegetariana y ensalada de hojas verdes.
1 bola de tu helado favorito.

Merienda

Smoothie de piña.

Cena

Souvlaki de cordero.
1 ensalada mixta.
½ copa de vino.

Domingo

Desayuno

1 pan pita con paté de queso ricotta, 1 cucharada de mantequilla de maní y miel, 1 cucharada de pasas.

Almuerzo

Souvlaki de cordero con arroz.

Merienda

1 smoothie de cualquier fruta.

Cena

Ensalada de albahaca y camarones.
1 taza de arándanos.
1 paleta de fresa.

Referido: GoodHouseKeeping

La idea de comer insectos puede causarle nauseas a algunas personas; mientras que a otras, les despierta una tremenda curiosidad por descubrir los sabores de estos exóticos manjares.

Sin embargo, antes de que te lances a perseguir bichitos por ahí debes aprender algunas cosas para iniciarte exitosamente en esta inusual gastronomía, y así evitarte algunos chascos y experiencias desafortunadas.

• Averigua qué insectos son comestibles. Hay 1462 especies de insectos considerados aptos para el consumo humano hasta el momento, entre ellos algunas viejas conocidas como las cucarachas, las hormigas, los grillos y las lombrices de tierra.

• ¿Dónde conseguirlos? Los puedes atrapar tú mismo(a), pero existe el riesgo de que hayan absorbido sustancias tóxicas. Para mayor seguridad, cómpralos en tiendas de carnada o de mascotas, o en tiendas especializadas.

• ¿Cómo limpiarlos? Antes de ponerlos a la sartén o a la olla tienes que lavarlos muy bien. Un consejo: no cocines insectos que no hayas recibido vivos. Luego, los colocas en un bol amplio con verdura fresca por 24 horas. Para evitar que se escapen colocaaceiteen los bordes.

Después los lavas con bastante agua y los dejas secar. Para matarlos del todo, mételos en la nevera por 15 o 20 minutos, o ponlos unos segundos en agua hirviendo (depende del paltillo que vaya a preparar).

• Una forma sencilla de iniciar su consumo. Si no estás preparado(a) del todo para comerlos enteros, muélelos y prepara harina con ellos y utilízala como la harina convencional.

Referido: Entomofagia, a comer insectos

New York es la capital delglamoury ahora la cuna del postre más caro del mundo. La excentricidad es una helado de chocolate llamado Frrozen Haute Chocolate, una preparación con 28 tipos de cacao, que incluye 14 de los más selectos y exclusivos del mundo.

Además tiene 5 gramos de oro comestible de 23 quilates y es servido en una copa rayada de oro comestible. Para que no te quejes del precio la base de la copa tiene un brazalete de oro de 18 quilates y un quilate de diamantes blancos. La cuchara también es de oro (¡!), con diamantes marrones incrustados, y puedes llevártela a casa.

Un helado no es un helado sin una cobertura, no? Pues Froozen Haute corona esta excentricidad con una crema batida de oro y una Madeline au Truffle de la chocolatería Knipschildt, delicia que se vende por 2.600 dólares el medio kilo.

El autor es Stephen Bruce, propietario de Serendipity 3, quien se asoció con la joyería de lujo Euphoria para lograr este postre de luxe. Antes de llegar a semejante postre, Bruce experimentó otros como el Golden Opulence, helado de crema que vale 1.000 dólares y es el elegido por los famosos que visitan su local.

Un helado de cacao puro y selecto debe ser una exquisitez, pero esto de poner oro ya me resulta algo “hortera”, no? ¿Tú qué piensas?

Visto en: Terra

Todos los años la firmafrancesade aguas Evian presenta una edición limitada de botellas de diseño.

Este año le tocó al prestigioso diseñador de modas, quien lanzó la edición Holiday bottle 2008.

Éste ha creado dos versiones: una Pret-à-porter, que se venderá en restaurantes y bares a 9,99 dólares, y otra Alta Costura, de la cual habrá sólo 99 botellas que se subastarán con fines benéficos en eBay a un precio inicial de 1.000 euros.

Visto en: Embelezzia

Hace un tiempo te hablábamos de Bellissima Luxury, lapizzaque valía más de 750 euros y era considerada la más cara del mercado. Pues ahora ha sido desbancada por el exorbitante precio de 8.300 euros de la Luis XIII.

Luis XIII es unapizzahecha con los más exquisitos y selectos ingredientes: mozzarella de bufala; tres tipos de caviar: de esturión del Mar Caspio y Danubio (que sólo se pescan 100 al año); de esturión iraní y el “Oscietra reale prestigio”; además de langosta roja “Palinurus Elephas”, langostinos del Cilento (sur de Italia) y cigalas, todo espolvoreado con sal rosa “Murray River”.

Estapizzaes obra de Renato Viola, un joven chef italiano de Salerno. Tiene un diámetro de 20 centímetros y en contra la tradición de preparación de la masa que establece 72 hs de anterioridad, ésta se prepara y degusta en el instante.

Luis XIII es unapizzapara dos personas y se acompaña con una costosa botella de champaña francesa, que imagino que se incluye en los más de 8.000 euros, no?

Si ya me parecía un disparate pagar 7.00 euros por una pizza, imaginen mi opinión sobre la Luis XIII, pero insisto: ¿es necesario semejante suculencia y mezcla de ingredientes para el sabor?

Visto en: El Gran Chef 

La pasión por los dulces más de una vez nos ha jugado una mala pasada en nuestra dieta, pero somos de pensar que es bueno y saludable darse un pequeño antojo cada tanto.

Los Gorrotxategi de izquierda a derecha: Rafael, José Mari y Mikel.

Buscando saciar mi corazón goloso di con la confitería de la familia Gorrotxategi, maestros en Tolosa de los turrones, bombones y demás tentaciones dulces. Y nada menos que con tres generaciones de experiencia en el sabor, ya que la confitería tiene abierta sus puertas desde 1680!

Actualmente la cabeza de la familia es Rafael Gorrotxategi, quien a fuerza de innovación y aplicación de las nuevas técnicas de cocina, mantiene en pie el negocio familiar. Rafael es el responsable de los bombones que saben a lo más natural, saludable y funcional, con grasas de mejor calidad, cacaos con alto contenido en polifenoles y azúcares de frutas que permiten desarrollar productos de bajo índice glucémico.

En la carta podemos encontrar bombones de txakolí, sidra y cava, sabores naturales, sin grasas saturadas, además de la estrella de la casa: el xaxu, pastelito de almendra relleno de yemas que sobrevive desde la época romántica del siglo XVIII.

Si de turrones hablamos, la oferta es variada y deliciosa con ricuras de hasta de siete capas: crocante, mazapán, chocolate y la del ingrediente secreto de la casa. Entre los turrones más pedidos está el de mandarina y el de melocotón con chocolate Acticoa, rico en antioxidantes.

Además de la confitería en pleno centro de Tolosa, la familia Gorrotxategi tiene un café para disfrutar in situ de las exquisiteces de la casa. Pero si queremos bajar lo que comimos, bien podemos darnos un paseo por el museo de la confitería, en el que José Mari Gorrotxategi (padre de Rafael) da muestras de las técnicas de trabajo de los confiteros de los siglos XIV y XIX, con detalles de las técnicas de elaboración del café, el chocolate, el caramelo, el helado, el batido y el alcohol.

Si andas dando vueltas por Tolosa, bien vale parar y darse un gusto al paladar con los dulces de esta confitería. Agradecemos al texto de Nagore Azurmendi, que nos hizo conocer a estos maestros confiteros de los que no podíamos dejar de hablar.

Visto en: Revista Club Gourmets

Hoy la carne del cordero patagónico  no sólo es valorada en la Argentina sino que también es reconocida a nivel mundial por su excelente calidad, debido principalmente por provenir de una de las zonas menos contaminadas del mundo (la Patagonia), lo que le da unas especiales características nutricionales.

Las pasturas resultan fundamentales para lograr configurar un perfil nutricional excelente, además de brindarle sabor y aroma específicos. La producción del cordero se da en sistemas naturales, sin herbicidas ni fertilizantes, logrando tener un producto casi orgánico y de excelente calidad.

Las ovejas tienen una dieta balanceada a partir de distintas especies graminosas y arbustivas, y crian sus corderos totalmente a leche. El tradicional cordero logra alcanzar entre los 60 y 90 días de vida un peso vivo que va de los 19 a los 24 kilos; y una vez faenado produce reses que van desde 8 a los 12 kilos. Los cortes más utilizados son: lomo, rack, costillar, paleta, silla y pierna.

Según estudios realizados en el país, estas características de producción demostraron que las carnes presentan muy bajos contenidos de grasa intramuscular con altos niveles de grasas poliinsaturadas, lo cual se relaciona con bajos niveles de colesterol.

Los resultados obtenidos de un importante trabajo realizado por INTA, SAGPyA y las Comisiones Patagónicas (de tres años de duración), indicaron que el cordero patagónico es un” producto muy tierno y de características sensoriales muy aceptables y diferentes, según los distintos orígenes”.

Es un carne magra con importantes aportes de ácidos grasos omega 3, y enriquecida con compuestosantioxidantesy anticancerígenos como beta-caroteno, vitamina E y CLA.

Este producto es, en definitiva, una exquisitez que se come tanto asado a la parrilla, a la plancha como al horno, en guisos o estofados. Hasta existen hamburguesas de esta carne. Por el momento, los principales compradores de este producto son España, Inglaterra y Bélgica.

El cordero patagónico está revolucionando las tradiciones de la cocina argentina. No hay chef ni restaurante que se precie de tal que no tenga su receta propia y exclusiva con esta carne.

Son famosos los asados de cordero, los guisados y laspiernascon salsas de frutas del bosque, pero busqué una versión más popular para disfrutar de la suculencia de esta carne y darme un gusto: comer hamburguesas.

Ingredientes para 6 personas

1 kgr de carne picada de cordero patagónico
3/4 de taza de miga de pan esponjada
1 vaso de vino blanco seco
1 cebolla
1 huevo
2 cucharaditas de curry
50 grs de ciruela seca sin carozo
1 cucharadita de salsa worchestershire
6 rodajas de queso fresco local
6 panes de hamburguesa
Lechuga y tomates a gusto
Sal, pimienta, nuez moscada a gusto

Preparación

Comienza preparando la carne: en un bol grande coloca la carne molida, las cebollas picadas, la miga mojada en vino, sal, pimienta, nuez moscada a gusto, una cucharadita de polvo de curry y las ciruelas picadas. No olvides el huevo para que se una la pasta.
Amasa con la mano, hasta obtener una pasta homogénea. Si tienes moldes para hamburguesas, coloca la carne allí y arma cada bife. Si no lo tienes, puedes hacerlas con lasmanoshasta que te quede un bife generoso, de 2 cm de alto.

Una vez listo tus bifes, cocínalos en la sartén con un poco de aceite, a fuego moderado. Para que no se sequen, durante la cocción añade un poco de salsa worchestershire para que queden jugosas.

Tuesta apenas los panes y ya estás lista para armar tus hamburguesas de cordero patagónico: unta el pan con mayonesa, coloca las lechugas, unas rodajas de tomates, la carne, el queso fresco y el otro pan untado. Sigue así hasta completar las seis y a comer!

En toda casa hay una mayonesa para condimentar diferentes platos. Pero todos sabemos que no es un producto muy sano para nuestra dieta alimenticia. Por eso la aparición de esta nueva salsa, con características similares, pero al parecer más saludable, será la salvación para los adictos de este condimento.

Mientras la mayonesa tradicional necesita para su elaboración aceite, yemas de huevo, vinagre (o zumo de limón) y sal, la nueva salsa tiene menos grasa, no lleva huevos ni ningún tipo de estabilizante -para prolongar su vida útil-, y posee un alto poder nutritivo.

Este nuevo producto fue presentado por el grupo de Investigación “Reología Aplicada. Tecnología de Fluidos Complejos” de la Universidad de Sevilla, cuya meta es lograr un producto alimenticio que contenga similares características de consistencia, textura, olor, color y sabor a la mayonesa.

Y aunque todavía está en estudio, es posible que dentro de poco esté en el mercdo gourmet, esperando por ti.

Visto en: Director al Paladar

Del 15 al 17 de octubre se celebrará una nueva edición del Salón de Denominaciones de Origen y Delicatessen de Vigo, en el predio ferial IFEVI. La cita promete convertirse una vez más en uno de los escaparates más importantes de los productos de calidad.

Si bien es un salón para profesionales del ramo, también puedes participar como visitante y si no haz llegado a la preinscripción, lo puedes hacer el día de inauguración en la recepción.

En el salón se darán cita los productores y distribuidores de alimentos selectos o con DO en distintos rubros: vinos, aceites, carenes rojas, pescados, embutidos, frutas, hortalizas, panificados, miel, quesos y una infinidad más de producto estrellas, centralizado en producciónespañolay algunos representantes extranjeros.

El salóndelicatessentendrá una trivial con el Desafío Terras Gauda, en el que los visitantes participarán respondiendo la mayor cantidad de preguntas acerca del vino.

El calendario de actividades previsto es:

DÍA 15
11hs Show Cooking: Alta Cocina Asturiana. Tres Cocineros, Tres Estrellas Michelin
Exhibición a cargo de Pedro Martino, del Restaurante L´Alezna, Caces,Oviedo(1 estrella Michelin), José A. Campoviejo, del Restaurante El Corral del Indiano, Arriondas (1 estrella Michelin), Javier Loya, del Restaurante Balneario de Salinas y De Loya (1 estrella Michelin),restaurante incluido entre los 20 mejores de España.
16hs Cata Comentada: Quesos Gallegos con Denominación de Origen.
Cata a cargo de Óscar Pérez Ramil (C.R.D.O. Arzua-Ulloa), Marisé Zapata (C.R.D.O.P. Queixo Tetilla), Angel Ramil Castelo (C.R.D.O.P. San Simón da Costa)
17hs Francia, otros terroirs, otros vinos
Conferencia a cargo de César Ruiz, Técnico en viticultura y enólogo.
18hs Premier para hostalería da marca de calidade PescadeRías, ¿de onde senón?
Presentación a cargo de Antonio Rodríguez, Xefe dos Servicios de Mercados da Pesca (Consellería de Pesca e Asuntos Marítimos), José Magaz, Presidente de la Federación Provicial de Hostelería
19hs Grandes Vinhos de Porto
Cata comentada a cargo de Cristiano Van Zeller, bodeguero de la zona del Douro

DÍA 16
11hs Show Coocking: Dieta Atlantica.
Exhibición a cargo de Xosé Cannas, copropietario y cocinero del Restaurante Pepe Vieira
12hs FrutArt, Arte con frutas.Exhibición a cargo de la artista Judit Comes
Cofradia de Bueu: Diferentes formas de cocinar el pulpo.
Cofradía de Pescadores San Martiño de Bueu
16hs Tertulias Gastronomicas
Con la presencia de los autores de blogs gastronómicos: Carlos Piqueras “Ligasalsas”, Soledad Felloza, Jorge Guitián “El gourmet de provincias y su perro gastrónomo”, Miguel Vila “Colineta”, Elena Zulueta, Directora de la Escuela de Hostelería Harina Blanca
17hs FrutArt, Arte con frutas Patrocinado por Frutas Nieves
17hs Las otras cartas: Cartas de whisky
Conferencia a cargo de Jorge Pineda, Brand Ambassador de Diageo
18hs Las otras cartas: Cartas de cerveza
Conferencia a acargo de José Luis Olmedo, responsable de Calidad Exterior de Hijos de Rivera, S.A.

DÍA 17
11hs Show Coocking: La Cocina Transfronteriza. Un producto, dos visiones.
Exhibición a cargo de Alberto González, del Restaurante Silabario de Tui
12hs Corte de Jamon. Subcampeon de España
Exhibición de corte de jamón a cargo del subcampeón de España José Antonio Dopazo
13hs Mesa Redonda: Turismo Rural y Gastronomia con DO: Simbiosis perfecta
16hs Las otras cartas: Cartas de Agua
Conferencia a cargo de Alberto Cabadas, Director de calidad de Aguas Mondariz
17hs Breve iniciacion a la cata
Cata comentada a cargo de Xoán Cannas, copropietario y sumiller del Restaurante Pepe Vieira
18hs Estilos de vino: Clasicismo vs. Modernismo
Cata comentada a cargo de Fernando Filgueira, gerente, propietario y sumiller de la enoteca Casa Filgueira, copropietario de la enoteca Bagos
19hs Cata Comentada: Los otros vinos Gallegos
Cata cometada a cargo de Xoán Cannas, copropietario y sumiller del Restaurante Pepe Vieira

Visto en: Salón Do

Quienes estamos ávidos de nuevos productos, ante todo exclusivos, vamos a estar contentos con esta nueva adquisición del mercado alimenticio. Se trata del primer queso a la sidra, el cual está por el momento bajo estudio.

Realizado por la empresa Los Caserinos, este proyecto de investigación fue encargado al Instituto de Productos Lácteos deAsturias(IPLA) para que dé los parámetros adecuados para la elaboración del producto.

Los trámites científicos tardarán un año, más la fabricación, el diseño, etc., por lo que habrá que esperar un poco para deleitarnos con el queso a la sidra asturiana.

Según cuenta uno de los responsables de la empresa quesera, la idea de producir este tipo de queso nació hace cuatro meses luego de visitar una quesería irlandesa en la que una firmaespañolafabrica el único queso al vino del mercado.

Más allá de esta nueva degustación que propone la compañía Los Caserinos, experta en productos lácteos artesanales asturianos, ésta se encarga de hacer quesos de vaca y de cabra.

Ellos son:

El Uno de Los Caserinos: perfecto para aperitivo o para acompañar carnes; además, como funde muy bien, se recomienda para pizzas y sandwiches.

El Afumau de Los Caserinos: éste va bien como aperitivo, con vinos tintos, y acompaña bien ahumados, como pescados o carnes.

Semicurado de cabra de Los Caserinos: va bien para las pizzas.

Fresco de cabra de Los Caserinos: sirve para dietas, funciona bien para almuerzos o meriendas, añadiendo confituras o mermeladas o en ensaladas, y también con salados como anchoas, salmón ahumado y tomate natural.

Visto en: Directo al Paladar

¿Eres amante del tequila? Bueno aquí te presentamos una nueva opción de lujo. Se trata de una edición especial de Partida Tequila, el Partida Tequila Elegante: realizado con materia prima seleccionada, llevó un proceso de maduración de 36 meses en teca americana.

Además, cuenta con una presentación exclusiva. Viene en una botella con tapón de cristal, para que una vez consumido se pueda utilizar como decantador.

También tiene una etiqueta en plata y una cinta de piel que rodea el cuello de la botella, todo esto a 350 dólares.

Visto en: Embelezzia

Mercoláctea, el mayor encuentro tecnológico y comercial de la actividad lechera en la Argentina y del MERCOSUR (bloque económico compuesto por Argentina, Brasil, Paraguay y Uruguay), se realiza cada año (desde el 2001) durante la segunda semana de mayo, en San Francisco, provincia de Córdoba (Argentina).

Dentro de esta cita se encuentra el concurso nacional de quesos, además del de dulce de leche, en el que un jurado internacional y representantes de empresas, universidades y consultorías locales eligen el Queso del Año.

Los ganadores del premio Queso del Año fueron: en la categoría quesos no tradicionales, el queso Manchego (que utiliza leche de oveja) de La Carlota del Monte; dentro de las pequeñas y medianas empresas, el premio fue para el queso Goya de Lactear SA: “un cáscara negra, con grana, de escaso tiempo de maduración, salado, levemente picante, olor sui generis, textura quebrada, compacta, consistencia dura, costra lisa y bien formado”.

Y para las grandes empresas el galardón fue para el queso Gouda de SanCor:“de pasta semidura, de forma cilíndrica, con la corteza en rojo o amarillo, de pasta amarillenta, sabor dulce característico, compacto, firme y elástico”.

En esta exposición participan pymes (pequeñas y medianas empresas) y grandes empresas, que son las que exhiben “lo último en producción, tecnología, capacitación y valores agregados”.

Entre las grandes empresas estuvieron: SanCor, Mastellone Hnos., Milkaut, Verónica SA, Lácteos Manfrey, Ilolay; y entre las pequeñas: La Bohème, Cabaña Piedras Blancas, Savaz SRL, Melincué, Produlac S. de H., Lactear SA, Coop. Agric. Ganad. de Arroyo Cabral, Melincué.

El concurso de quesos cuenta con 23 categorías dentro de las cuales la mayoría son de leche de vaca, mientras que 3 o 4 son de leches especiales: de oveja, de cabra con cuajada enzimática, de cabra con cuajada láctica y de búfala. Este año se incorporó un rango más, el de los quesos no tradicionales.
Visto en: La Nación.

Aquí les presento información acerca de esta nueva iniciativa para todos los amantes de la cocina gourmet.

Desde mañana y durante diez días se llevará cabo en los paradores de Turismo de Málaga, las Jornadas Gastronómicas de la carne de Ciervo.

La idea es poder dar a conocer “los distintos sabores que puede ofrecer la gastronomía de la carne de ciervo de Marugan (de la provincia de Segovia)”.

Además, se hará la presentación en sociedad de dos productos: cecina y paté de hígado de ciervo. ¡Ya quiero probarlos!

La carne de ciervo, llamada venison y su velvet, tiene bajo contenido de grasa intramuscular y, por ende, bajo colesterol; su contenido graso es comparable al del salmón rosado, el pollo o el pavo.

Además, tiene un alto porcentaje de ácidos grasos polinsaturados, que resulta bueno para las arterias, ya que las limpia decolesterolmejorando así la circulación sanguínea.

Es por todo esto que la carne de ciervo es considerada una de las carnes rojas más sanas y de alto nivel.

Visto en: Directo al paladar.

La red mundial de “ciudades gourmet” (un asociación sin ánimo de lucro), constituida hoy en Lyon (Francia), incluye veinte ciudades del mundo que tienen en sus objetivos “desarrollar iniciativas en el campo de la gastronomía”.

Por su parte, esta organización tiene estas metas: “fomentar la cultura culinaria, promover el espíritu de buena mesa y estimular los intercambios personales de chefs, profesores y aprendices”. Aunque también, “promover las tradiciones culinarias, gastronómicas y las especialidades de las ciudades asociadas”.

Se acaba de sumar a esta lista Madrid. Se encuentran además: Barcelona, Birmingham (Reino Unido), Bruselas, Guangzhou (China), Génova (Italia), Gotemburgo (Suecia), Las Vegas (EE.UU.), Lausana (Suiza), Leipzig (Alemania), Milán (Italia), Montreal (Canadá), Osaka (Japón), Filadelfia (EE.UU), Riga (Letonia), San Luis (EE.UU), Sao Paulo (Brasil), Turín (Italia) y Yokohama (Japón).

¿Por qué se eligió a esta ciudad española? Además de destacarse por su cocina, lo hace por cantidad de restaurantes, sólo en la capital hay más 2.800; entre ellos se encuentra el más antiguo del mundo y otros que ofrecen una gastronomía vanguardista.

Asimismo,Madridcada año realiza uno de los eventos más importantes del panorama gastronómico mundial, el festival Madridfusión.

Vía.