Un informe realizado por la Dirección General de Salud Pública y Alimentación reveló que los madrileños comen un 13 % más de alimentos precocinados que la media nacional, lo que hace que la población de Madrid encabece la lista del consumo de platos preparados, seguida de cerca por Cataluña,La Riojay Baleares.

Por lo que cae de madura otra cifra alarmante: el 33% de los madrileños sufreobesidado sobrepeso, debido a malos hábitos alimentarios y falta de ejercicio, a lo que hay que sumar el estrés de la vida en la gran ciudad, la sobreocupación y la falta de tiempo para cocinar algo en casa, lo que lleva a comprar todo hecho.

El viernes la Unión Europea decidió prohibir el uso del aditivo red 2G, utilizado como colorante de hamburguesas y salchichas, por sus posibles efectos cancerígenos. A partir de la decisión del Comité de la Cadena Alimentaria la medida entró en vigencia inmediatamente, por lo cual los productos que contengan este colorante ya no podrán venderse.

Dentro de los controles nutricionales que realiza la UE de los aditivos, la Autoridad Europea para la Seguridad Alimentaria (AESA) examinó el red 2G y determinó que presentaba riesgos para la salud, por lo cual fueron retirados del mercado los productos que contengan este aditivo.

La European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition (EPIC) ha publicado los últimos datos de su proyecto de investigación, que establecen una relación entre el consumo de fruta fresca, verduras y hortalizas en la reducción del índice de mortalidad por cáncer en un 30%.

Los datos proceden del grupo español del Instituto Catalán de Oncología, realizados durante siete años a 40.000 individuos a los que se le aplicó dosdietasdiferentes.

Este fin de semana se viene alto en calorías para la gran pantalla con elestrenode Fast Food Nation, la película de Richard Linklater, basada en el best seller homónimo del 2001.

Sin duda la obesidad, el sobrepeso y la mala alimentación son el foco de tormenta de nuestros tiempos, hace poco en este blog vimos un fragmento basado en el documental Super Size Me, la temeraria aventura culinaria a la que se sometió Morgan Spurlok para demostrar los efectos de las comida de McDonalds o Burger King.

Los gobiernos y los expertos en salud y nutrición ya no saben qué hacer para parar la epidemia de obesidad. Haciendo uso del popular refrán de “la letra con sangre entra”, un grupo de científicos británicos está trabajando en un proyecto para aplicar impuestos elevados a los alimentos altos en grasa.

El informe presentado por el grupo de nutricionistas sostiene que aplicar estos gravámenes a los alimentos hipercalóricos podría salvar 30.000 vidas al año en Gran Bretaña y reducir los casos de enfermedades cardiovasculares.

La Confederación de Industrias Alimentarias de la Unión Europea (UE) ha repartido folletos con información para reducción de los niveles de acrilamida en ciertos productos comestibles. Este compuesto orgánico se forma al calentar comidas a más de 120º y que contengan almidones o derivados.

Afecta especialmente a galletas, productos de panadería, cereales, snacks y patatas fritas tradicionales; y se genera a consecuencia de las altas temperaturas de la fritura o el horneado.

Investigadores de la Universidad de Georgetown de Washington identificaron la hormona, el neuropéptido Y (NPY), que podría evitar el aumento de peso inducido por el estrés, que sería la causa de un tipo de obesidad.