Aceite de oliva en la dieta para adelgazar. Se ha investigado la reacción del aceite de oliva en la nutrición de varias personas, para ayudar a adelgazar. La investigación estudió a más de mil personas, a los que se les realizó un cambio su patrón alimentario, optando por una dieta sana y equilibrada.

El patrón consistió en una alta ingesta de frutas y verduras, así como de cereales integrales, pescado, incluyendo en la dieta el uso del aceite de oliva virgen como principal fuente de grasas y un  elevado consumo de legumbres y frutos secos.