Ácido Omega 6 en la dieta. Son un tipo de grasas poliinsaturadas, capaz de reducir el colesterol total y los niveles de triglicéridos en sangre, siempre teniendo en cuenta, que es necesario reducir la ingesta de grasa saturada.

Los aceites de girasol, soja, maíz, sésamo o cacahuete son ricos en ácido linoleico, un ácido graso omega 6, que es esencial para el organismo, que poseen una acción antiagregante plaquetaria,   hacen la sangre más fluida y reducen el riesgo de formación de coágulos.

No es frecuente la deficiencia de la mayoría de ácidos grasos omega 6 no es muy frecuente, ya que  muchos  alimentos de consumo habitua  contienen este nutriente, pero si puede existir falta de ácido omega 6 esencial, que se asocia con retardo del crecimiento, higado graso, lesiones cutáneas entre otras.

Cómo reutilizar el aceite. Los aceites son más saludables si se los consume en estado crudo, de igual modo cuando quedan restos aún aprovechables conviene saber cómo reutilizarlos.

Para las frituras el aceite de oliva es el más adecuado ya que resiste temperaturas de hasta 200º, es más estable que los demás y se descompone de forma muy lenta. Por otra parte su adherencia a los alimentos es menor, por lo que no le suma tantas calorías.

Nunca hay que mezclaraceiteusado con uno nuevo, ni de oliva con un aceite de semillas ya que durante la cocción uno quemaría al otro generando sustancias irritantes y tóxicas.

Elaceitenunca ha de sobrecalentarse, una fritura no tiene que exceder los 170ºC, ya que a mayor temperatura se generan sustancias toxicas.

En caso de sobrecalentar o quemar el aceite, no hay que guardarlo, siempre lo tienes que desechar.

Cuando cocines alimentos en aceite, éstos han de estar en preferencia secos para evitar que este se descomponga más rápido.

Siempre filtra elaceitedespués de usarlo, de este modo evitas que elaceitese oxide y descomponga.

Lo recomendable es no reutilizar elaceitemás de 4 veces y cambiarlo en caso de que se vea oscuro, muy denso o muy líquido.

Colesterol y Omega 6. Los ácidos grasos Omega 6 son ácidos poliinsaturados y monoinsaturados, los que al ser incluidos en la dieta diaria ayudan a reducir el colesterol malo y aumentar el bueno.

La dieta diaria tiene que ser equilibrada para poder normalizar los niveles decolesterolLDL (colesterol malo), y aumentar el colesterolHDL (colesterol bueno).

Gracias a los Omega 6 y su accionar en elcolesterolsanguíneo, se reducen considerablemente las muertes por afecciones cardíacas.

Los ácidos grasos Omega 6 no generan depósitos grasos causantes de los bloqueos en las arterias, como sucede con los saturados. Estos ayudan a nivelar el colesterol LDL sin afectar el colesterol HDL.

Los aceites de maíz; oliva; canola; aguacates; soja y girasol son ricos en Omega 6. Lo recomendable es comer diariamente estos aceites en crudo, sin cocinarlos, no solo por sus virtudes para bajar elcolesterolmalo, sino por su alto poder antioxidante y por ser fuente de Vitamina E.

Relacionados: Colesterol y omega 3