Aceitunas, para enriquecer los platos. Lasaceitunasson un alimento muy popular, no sólo porque con ellas se elabora el aceite de oliva, considerado un alimento básico de la dieta mediterránea, sino porque además son un excelente  ingrediente  en numerosas recetas de cocina.

Estosfrutosgrasos aportan sustancias como la fibra, vitaminas, minerales y antioxidantes. El componente mayoritario es el agua (74%) y su aporte de calorías es alto, aunque se aprecian diferencias entre unasaceitunasy otras. Las verdes aportan  casi tres veces menos de calorías, que la misma cantidad deaceitunasnegras. Contienen un promedio de 20 gramos de grasa por cada 100 gramos,  donde predominan los ácidos grasos insaturados sobre los saturados.

Elaceitede oliva se extrae de lasaceitunasy es recomendado para fortalecer el corazón por el aporte nutricional que provee, su buena calidad de grasas y ácido oleico (que ayuda a reducir el nivel decolesterolen sangre).

Lasaceitunaspor su parte también resultan beneficiosas para el músculo cardíaco y además son ricas en potasio, vitamina E, calcio, fosforo y carotenoides.

Hoy les presentamos una creación culinaria muy sabrosa y saludable, pero que por sobre todo es apropiada para quienes deben cuidar su dieta a causa de la diabetes.

Se trata de un plato muy apetitoso que puede servir tanto para una cena importante como para agasajar a los amigos en una reunión informal. Presten atención y ponganmanosa la obra.

Según dicen los expertos, una de lasdietasmás sanas y recomendables es la Mediterránea, ya que hace bastante tiempo se conocen la gran cantidad de beneficios que aporta. La misma consiste en el consumo deaceitede oliva, legumbres,frutossecos, acompañados de pescados de todo tipo, vinos y las reinas de la dieta, que no son otras que las aceitunas.

Estas son consideradas pequeñas fuentes naturales de Vitamina A y C, Calcio, Hierro y Tiamina, también es muy importante saber que lasaceitunasson un alimento que se digieren muy fácilmente, por lo tanto su aporte nutritivo es asimilado rápidamente por el organismo en su totalidad.

Las aceitunas, las madres delaceitede olivo y las engreídas de la dieta mediterránea, son sumamente deliciosas tanto en su estado natural, como dando realce a casi cualquier platillo.

Pero además de su sabor, lasaceitunasencierran en su pequeña estructura una serie de beneficios para diversos problemas de salud como el estreñimiento, inflamación del hígado, hemorroides, cálculos biliares, presión ycolesterolaltos, y hasta problemas de la piel.